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生日宴会策划书

一、宴会主题

八十大寿宴会，其乐融融

二、宴会目的

本次宴会，通过以红色为主基调，着重营造出喜庆吉祥、福寿满堂的

热烈氛围；通过各种各样的文艺表演节目，吸引到场亲朋好友的眼球，

更增添了趣味性。通过本次八十大寿宴会，各方亲友齐聚一堂，不仅

可以增加沟通与联系，增强凝聚力，还可以共享合家欢乐。本次宴会

的举办也是为了感谢到场来宾、感恩亲友。

三、宴会内容

在酒店室内举行，进行一系列的生日庆祝仪式，包括文艺表演、本地

笑星助阵、亲人感言等。

四、前期准备

（一）通过电话询问或客户直接到场询问，了解有关寿星的信息。

（二）制定有关的菜单预定方案，确定规格要求和标准等。

（三）有部门经理制定出一套完备的宴会方案，下面各部门依照该方

案执行。

（四）合理分工各部门的职责和任务，组织有关部门有序做好前期准

备。例如宴会服务部要做好客户到场的引导、具体上菜流程等工作。

（五）做好物品的准备，例如桌椅配备、餐具配备、烟酒配套齐备完

好，有关的设施设备包括多媒体设备、音响设备等要准备就绪。例如

针对于寿宴的特殊性，可以采取黄色的桌布、红色的椅套。

（六）找一个专业有经验的主持人主持本次宴会活动，写好开场白和

结束语，制定好方案，提前预练一下，做足准备。

（七）做好前期的安全防范，维护宴会厅内的安全秩序。

（八）做好清洁卫生工作，符合国家规定卫生要求。

（九）根据本地人的习俗和寿星的爱好来判断菜单等其他适宜，要适

当的了解当地的风土人情。

五、宴会具体设计

在宴会正式开始之前，可以播放电子相册，例如寿星生活在平时的照

片、家人的照片等，还有可以播放一些欢快的迎宾音乐，营造出欢乐

氛围。也可以根据寿星的喜好，播放寿星喜爱的背景音乐，响遍整个

大厅，烘托出生日庆典热烈、祥和的气氛。

（一）宴会厅的布置

首先，针对本次宴会，可以在宴会厅门口处摆出八十大寿字样的立牌，

背景色为红色，字体采用黄色。大吉大利的颜色，符合传统审美要求，

给人一种直接、喜庆的感觉。其次，在主持人台背面上，可以在其正

中央张贴横幅，两边挂着对联，整齐摆放鲜花，庆祝八十大寿。接下

来，可以在宴会厅内墙上张贴“寿”字，可以采用具有中华民族传统

的剪纸风格，既节约又可以巧妙的达到本次宴会所体现的效果。最后，

宴会厅室内可以多摆放些鲜花、含氧量较高的绿色植物盆栽等，给人

一种很赏心悦目的感觉，并且也可以让室内的空气不会那么干燥，空

气质量也会更好，也会让室内环境变得生机有活力。

（二）环境的布置

首先，因为这次的宴会活动是八十大寿，比较喜庆祥和的，所以可以

采用温和的灯光，例如吊顶灯光可以采用较为柔和温暖的黄色系。然

后，由于本次宴会活动的特殊性，八十大寿，老人比较多，所以室内

空调温度可以调制人体适应的温度十八九度或可以适当高一些。最

后，宴会厅室内的窗帘可以采用白色或米黄色，可以增加光线的通透

感，显得宴会厅室内给人的感觉不会那么压抑，而且也会和整体主基

调红色，一深一浅，不会抢了本次宴会八十大寿主打色红色的风头，

反而更加凸显红色的内涵，搭配得更加相得益彰。

（三）餐桌中央布置

首先，这是一个传统的生日宴会。八十大寿，可以采用圆桌，每桌规

格八个人，因为在传统观念中，八是一个吉利数字，代表着大吉大利，

也可以凸显八十大寿的主题。然后，布置好餐具，酒水可以采用含酒

精量不高的葡萄酒，配备好葡萄酒杯。葡萄酒酒精含量不高，比较被

老人和小孩接受，主要还是要考虑到场来宾的年龄段所能接受的。其

次，准备好餐巾、其他饮品和瓜子花生糖等，或者也可以准备棋牌室，

让提前到场的来宾消磨一下时间，等待宴会的开始。

（四）菜单

首先，菜单，可以依据寿星的喜好或本地人们偏好或根据主要年龄段

安排，这样比较容易被他们接受。然后，上的菜，热菜例如老鸭炖汤、

回锅肉、清炒土豆丝、红汤丸子、梅干菜扣肉、炸虾球、清蒸鲈鱼等；

冷菜例如爽口三丝、凉拌藕片、北京烤鸭、夫妻肺片等；小吃例如糯

米糍、巧克力点心、南瓜饼、印度飞饼等等，注意上菜的顺序很重要，

不能把上菜的顺序搞反了或弄错了。其次，针对于本次宴会的特殊性，

八十大寿宴会，可以围绕“寿”字展开，更加凸显本次宴会的主题与

目的，例如特色菜长寿面、寿桃等，如下图所示：

长寿面

寿桃

六、具体流程

18：00所有到场来宾入席用晚餐：

18：4