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螺蛳粉外卖决策方案

一、概述

随着互联网技术的普及，外卖市场逐渐成为普通消费者日常生活的一部分，而螺蛳粉这种传统小吃也逐渐走进了人们的生活，成为了一种受欢迎的外卖食品。然而，在外卖市场竞争越来越激烈的情况下，如何制订出一份合理的螺蛳粉外卖决策方案，将成为餐饮企业提升市场竞争力的关键。

二、市场调研

1.目标客户调查

为了进一步了解外卖市场的消费需求，根据地区内不同年龄段的人群进行在线调查，结果显示，18~35岁的年轻人是螺蛳粉消费的主体人群，占比达到60%以上。此外，由于在人口密集的商圈、学校周边等地均有螺蛳粉店的存在，用户的消费多集中在5公里内。这些数据为我们今后的销售策略提供了基础。

2.竞争对手分析

螺蛳粉市场有许多的竞争对手，如拉面、盖饭、便当等，而在各平台的螺蛳粉店铺中，绝大多数为当地品牌和个人开店的店铺。通过观察竞争对手的特色、优点、不足以及客户生态等，我们得出了如下的结论：

1.特色

螺蛳粉口感弹滑、味道独特，尤其在甜汤、辣汤两种味型上有独到的技法；

在广州市的各区域都有一些传统的名气品牌，已经形成了品牌优势。

2.优点

较为低廉的价格，符合目标客户年轻人的消费习惯；

卖点明显，在当地口碑较好。

3.不足

品牌知名度较低；

销售内容单一，难以满足顾客多样化的口味需求；

需要解决食品卫生危害问题。

3.市场趋势分析

随着中国消费水平提高，人们的餐饮消费需求呈现出多元化、个性化和特色化的新趋势。这种趋势放大了方便性、速度要求以及个性化需求。

三、决策方案

1.加强卫生管理

现代社会，食品安全和卫生问题越来越受到人们的关注。在螺蛳粉的制作过程中，我们要保证厨房、器具、原料、环境和工作人员都满足卫生要求，更要注意在使用过程中的卫生保证。

2.优化服务

在服务上应更加注重人性化和有效性。我们可以考虑以下几点：

1.设定价值定位

确定我们所销售的螺蛳粉与其他家所售不同之处，设定介于其他家价位高低之间的价格，以吸引大众。

2.拓宽销售渠道

在各大外卖APP平台中建立螺蛳粉的店铺，同时也可以开拓微信小程序、微信公众账号等新的销售渠道。

3.丰富产品种类

在口味方面考虑螺蛳粉以外的食品，如饮料、甜点等以适应不同年龄要求。

3.营销宣传

在宣传方面可以使用QQ群、微博、朋友圈等社交媒体平台进行推广。同时采用线上优惠、线下活动等形式吸引消费者，扩大品牌知名度。

四、结论

以上就是本次对螺蛳粉外卖决策方案的梳理。通过对目标客户、竞争对手、市场趋势等充分的市场调研和分析，我们可以看到，外卖市场越来越透明。餐饮企业需根据市场需求和消费者需求调整策略，以已有的特色和优势优化产品，创新服务，达到最终的目的地——时代变革，市场也随之不断发展，我们相信，只要不断努力，定制正确的外卖决策方案，品牌绝对会给消费者带来更多美好的体验。