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公司食品安全管理制度

第一章总则

为确保公司食品安全，维护消费者健康，遵循国家和地方食品安全法律法规及行业标准，制定本制度。食品安全管理制度旨在规范公司的食品生产、加工、储存和销售行为，确保食品从源头到餐桌的全过程安全可控。

第二章制度目标

1.保障食品安全：确保公司各项食品相关活动符合食品安全标准，防止食品安全事故的发生。

2.提升管理水平：通过制度化管理，提高公司内部食品安全管理水平，增强员工的食品安全意识。

3.维护消费者权益：保护消费者的合法权益，建立食品安全的信息透明机制，增强消费者的信任度。

4.确保合规经营：确保公司在食品安全方面的经营活动符合相关法律法规和行业标准。

第三章适用范围

本制度适用于公司所有与食品相关的活动，包括但不限于：

-食品的采购、储存、加工、销售和运输。

-公司各部门及员工在食品安全管理中的职责和要求。

第四章法律法规依据

本制度依据以下法律法规及行业标准制定：

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《食品生产经营许可管理办法》

3.《食品安全国家标准》

4.相关地方性法规和行业标准

第五章管理规范

5.1组织架构

公司成立食品安全管理委员会，负责食品安全管理工作的统筹和协调。委员会下设食品安全管理办公室，具体负责日常管理工作。

5.2职责分工

-食品安全管理委员会：负责制定和修订食品安全管理制度，组织培训和考核，定期评估食品安全管理情况。

-食品安全管理办公室：负责食品安全日常管理，监督各部门执行食品安全制度，收集食品安全信息，处理食品安全投诉。

-各部门负责人：负责本部门食品安全管理工作，确保本部门员工遵守食品安全管理制度。

5.3食品采购规范

1.供应商选择：公司应选择具有合法资质的供应商，定期审核供应商的食品安全管理体系。

2.采购记录：每次采购应填写采购记录，包括供应商信息、食品种类、数量、生产日期及保质期等，确保可追溯性。

5.4食品储存规范

1.储存条件：食品应在符合储存条件的环境中储存，确保温度、湿度等符合食品安全标准。

2.分类储存：不同类别的食品应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

5.5食品加工规范

1.加工环境：加工场所应保持清洁，符合卫生标准，定期进行消毒。

2.员工培训：所有从事食品加工的员工应接受食品安全培训，掌握基本的食品安全知识和操作规范。

3.加工记录：每次加工应记录加工时间、加工人员、加工过程等信息，以便追溯。

5.6食品销售规范

1.销售环境：销售场所应保持清洁，符合卫生要求，定期检查和维护。

2.销售记录：销售过程中应建立销售记录，记录销售日期、销售数量、顾客信息等，确保可追溯性。

第六章操作流程

6.1食品采购流程

1.市场调研，选择合适的供应商。

2.提交采购申请，经过审批后进行采购。

3.收货时核对食品质量、数量和相关证件，填写采购记录。

6.2食品储存流程

1.收货后，按照储存规范进行分类存放。

2.定期检查食品储存环境及食品保质期，做好记录。

3.不符合储存条件的食品应立即处理。

6.3食品加工流程

1.加工前进行环境卫生检查，确保符合标准。

2.按照加工规范进行操作，记录加工过程。

3.加工完成后，及时清理加工场所，保持环境卫生。

6.4食品销售流程

1.销售前检查食品质量，确保符合销售标准。

2.向顾客提供食品安全信息，保持透明。

3.销售结束后，做好销售记录，及时更新库存信息。

第七章监督机制

7.1监督检查

公司定期组织食品安全检查，重点检查以下内容：

-食品采购记录及供应商资质。

-食品储存环境及保质期管理。

-食品加工过程及操作规范。

-食品销售记录及顾客反馈。

7.2反馈机制

员工和消费者可通过以下渠道反馈食品安全问题：

-公司内部反馈渠道（如员工意见箱、定期会议）。

-客户服务热线和在线客服。

7.3违规处理

对违反食品安全管理制度的行为，公司将依据相关规定进行处理，包括但不限于：

-警告、罚款、停职等内部处分。

-向相关监管部门报告并配合调查。

第八章附则

1.本制度由食品安全管理委员会负责解释。

2.本制度自颁布之日起实施。

3.本制度如需修订，须由食品安全管理委员会提出并经公司批准后方可生效。

结束语

通过制定和实施本食品安全管理制度，公司将进一步提升食品安全管理水平，保障消费者的健康和权益，推动公司可持续发展。我们期待全体员工共同遵守制度，积极参与食品安全管理工作，为创造安全、健康的食品环境而努力。