- 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
幼儿园食堂从业人员培训考核制度
一、培训目的
为了提高幼儿园食堂从业人员的综合素质,保障幼
儿的饮食安全,提高幼儿园食堂的服务质量,特制定。
二、培训内容
1.食品安全法律法规知识培训:包括《中华人民
共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》
等相关法律法规知识,使从业人员了解和掌握食品安全
法律法规的基本内容和要求。
2.食品安全知识培训:包括食品采购、储存、加
工、烹饪、餐具清洗消毒、食品留样、食品运输等方面
的知识,使从业人员了解和掌握食品安全的基本操作流
程和规范。
3.食品营养知识培训:包括幼儿营养需求、合理
搭配饮食、营养均衡等方面的知识,使从业人员了解和
掌握幼儿营养的基本原则和要求。
4.食堂管理知识培训:包括食堂卫生管理、食品
安全管理、人员管理等方面的知识,使从业人员了解和
掌握食堂管理的基本方法和技巧。
5.应急处理知识培训:包括食物中毒、火灾、水
灾等突发事件应急处理的知识,使从业人员了解和掌握
应急处理的基本程序和措施。
三、培训方式
1.集中培训:由幼儿园组织,邀请专业人员进行
集中培训,对从业人员进行全面、系统的培训。
2.分组培训:根据从业人员的工作岗位和职责,
进行分组培训,针对不同岗位的从业人员进行有针对性
的培训。
3.自学培训:鼓励从业人员利用业余时间自学,
通过阅读书籍、网络学习、参加线上培训等方式,不断
提高自己的专业知识和技能。
4.现场操作培训:通过现场操作的方式,让从业
人员亲身体验和掌握食品加工、烹饪、餐具清洗消毒等
实际操作流程和规范。
四、考核方式
1.理论考核:对从业人员进行食品安全法律法规、
食品安全知识、食品营养知识等方面的理论考核,考核
形式为闭卷考试。
2.实操考核:对从业人员进行食品加工、烹饪、
餐具清洗消毒等方面的实操考核,考核形式为现场操作。
3.考核周期:每半年进行一次理论考核和实操考
核,对考核不合格的从业人员进行补考。
4.考核结果:考核成绩分为合格和不合格两个等
级,考核合格者可以继续从事食堂工作,考核不合格者
需要参加补考,补考仍不合格者将无法继续从事食堂工
作。
五、考核结果应用
1.考核合格者:考核合格者可以继续从事食堂工
作,幼儿园将根据考核结果对从业人员进行绩效考核,
对表现优秀者给予奖励和晋升机会。
2.考核不合格者:考核不合格者需要参加补考,
补考仍不合格者将无法继续从事食堂工作,幼儿园将根
据实际情况进行人员调整。
3.考核成绩作为从业人员晋升、奖励和薪酬调整
的重要依据。
六、培训考核制度实施
1.制定培训计划:幼儿园应根据实际情况制定年
度培训计划,包括培训内容、培训方式、培训时间等。
2.组织实施培训:幼儿园应按照培训计划组织实
施培训,确保从业人员能够接受到全面、系统的培训。
3.考核与评估:幼儿园应定期对从业人员进行考
核与评估,对考核不合格者进行补考,对考核成绩优秀
者给予奖励和晋升机会。
4.培训考核记录:幼儿园应建立从业人员培训考
核记录,对从业人员参加培训和考核的情况进行记录和
归档。
通过实施幼儿园食堂从业人员培训考核制度,提高
幼儿园食堂从业人员的综合素质和食品安全管理水平,
保障幼儿的饮食安全,为幼儿提供优质、安全的餐饮服
务。
文档评论(0)