《香菇提取物》(征求意见稿).pdf

T/ZZFSAXXX-XXXX

香菇提取物

1范围

本文件规定了香菇提取物的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保

质期等要求。

本文件适用于香菇提取物的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1676食用菌中粗多糖的测定分光光度法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

香菇提取物lentinusedodesextract

以香菇为原料，经前处理（挑选、清洗、切碎）后，加水煮制，经过滤，浓缩，干燥、粉碎或不粉

碎、包装等工艺制成的香菇提取物。

4技术要求

4.1原料要求

原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

4.2感官要求

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感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

性状粉末状

取适量试样于白色瓷盘中，自

色泽具有产品应有的色泽然光下用肉眼观察性状、色泽、

气味、滋味具有产品应有的气味、滋味，无异味杂质，嗅其气味，然后以温开水

漱口，品其滋味

杂质无肉眼可见外来杂质

4.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分/（g/100g）≤8.0GB5009.3

粗多糖（以葡萄糖计）/（g/100g）≥55NY/T1676

4.4微生物限量

4.4.1致病菌限量应符合GB29921中食用菌及其制品的规定。

4.4.2微生物限量应符合表3的规定。

表3微生物限量