工艺美术选择题 客观题 期末试卷 试题和答案.pdfVIP

工艺美术

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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班级：

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学号:

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一、单选题,将正确答案的编号填在括号里。(每题2分,共60分)

1.以下属于冷色的是（）。[单选题]*

A、红

B、黄

C、橙

D、蓝(正确答案)

2.介于暖色和冷色之间的是（）。[单选题]*

A、黄

B、黑(正确答案)

C、红

D、橙

3.下列能满足人类感官享受的需要的是（）。[单选题]*

A、营养

B、卫生

C、美感(正确答案)

D、形状

4.下列不属于色彩三要素的是（）。[单选题]*

A、色相

B、明度

C、亮度(正确答案)

D、纯度

5.下列不属于菜肴配色原则的是（）。[单选题]*

A、跟随自己的心情配色(正确答案)

B、利用原材料的天然色彩配色

C、利用调料的颜色加色

D、运用烹调起色

6.以下属于冷菜造型的形式的是（）。[单选题]*

A、立体形(正确答案)

B、多边形

C、线形

D、四边形

7.（）以下哪个是食品图案变化的形式。[单选题]*

A、寓意(正确答案)

B、弱化

C、比喻

D、减色

8.以下不属于食品造型艺术的是（）。[单选题]*

A、冷菜造型艺术

B、面塑造型艺术(正确答案)

C、面点造型艺术

D、食品雕刻艺术

9.青花瓷是属于哪个时期的代表品种。（）[单选题]*

A、陶器时期

B、青铜时期

C、漆器时期

D、瓷器时期(正确答案)

10.青花瓷是哪一种瓷器的著名品种。（）[单选题]*

A、唐瓷

B、清瓷

C、宋瓷

D、元瓷(正确答案)

11.盛器的种类很多,从质地上可分为（）。[单选题]*

A、圆形、多边形、椭圆形

B、暖色调、冷色调

C、具象写实图案

D、瓷器、银器、紫砂陶、漆器等(正确答案)

12.以下不符合饮食器具的多样与统一的是（）。[单选题]*

A、餐具与餐桌的统一

B、餐具与餐具的统一(正确答案)

C、餐具与人的统一

D、餐具与环境气氛的统一

13.想要选择一个题材与内容丰富的菜点时,应选用（）的盛器。[单选题]*

A、30cm以上

B、40cm以上(正确答案)

C、50cm以上

D、60cm以上

14.想要增添浪漫的气氛,应选用（）材质的器皿。[单选题]*

A、紫砂陶

B、水晶或者玻璃(正确答案)

C、金、银器

D、竹、木、藤器

15.茶道的基本精神是（）。[单选题]*

A、清净素雅

B、心静

C、和

D、和敬清寂(正确答案)

16.下列哪个不属于三原色的是（）。[单选题]*

A、红

B、黄

C、蓝

D、青(正确答案)

17.下列不属于蛋白质的功能是（）。[单选题]*

A、构成机体主要成分

B、供给能量

C、提供必需脂肪酸(正确答案)

D、构成体内各种重要的生理活性物质

18.下列不属于脂肪的功能是（）。[单选题]*

A、修补人体组织(正确答案)

B、提供热能

C、保护肝脏

D、构成机体的重要组成成分

19.不是书写美术字应该注意的事项的是（）。[单选题]*

A、正确性

B、艺术性

C、思想性

D、整体性(正确答案)

20.下列属于冷菜造型的表现手法是（）。[单选题]*

A、三角形

B、平面形(正确答案)

C、正方形

D、台面形

21.下列不属于烹饪色彩配合方法的是（）。[单选题]*

A、调和色的配合

B、同类色的配合

C、对比色的配合

D、差异色的配合(正确答案)

22.下列不属于对比色对比的是（）。[单选题]*

A、明暗对比(正确答案)

B、强烈对比

C、调和对比

D、黑白对比

23.下列不属于料头的作用的是（）。[单选题]*

A、增加菜品的香气滋味

B、消除或掩盖原料的异味

C、正方形

D、装点菜品的色彩(正确答案)

24.“麻婆豆腐”的菜品命