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油脂营养和产品知识试题-每日一练（6.26）[复制]
您的姓名：[填空题]*
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1、能量密度最高的是[单选题]
A、蛋白质
B、碳水化合物
C、脂肪(正确答案)
D、其他
答案解析：脂肪的能量密度是每克9000卡，蛋白质和碳水化合物的能量密度是每克4000卡
2、菜籽油颜色深浅不同是什么原因？[单选题]
A、榨油时间不同
B、菜籽采摘时间不同
C、精炼程度不同(正确答案)
D、品牌不同
答案解析：国标规定菜油分为1/2/3/4级，等级越低代表精炼程度越高，风味淡颜色浅
3、充氮保鲜技术是为了[单选题]
A、避免光照
B
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