餐饮服务课件 学习任务1 宴会的分类.pptxVIP

学期、班级、授课教师

1

CONTENTS

06

05餐饮经营管理

04酒水与酒吧服务

03

0宴会服务

2西餐服务

01中餐服务

餐饮服务基础

知识与技能

2

主题四任务1宴会的分类

宴会服务任务2中餐宴会服务

任务3西餐宴会服务

1.了解宴会的种类及特点

2.熟悉宴会准备工作

知识目标3.熟悉宴会的预订程序

4.掌握不同宴会的台型及餐台布置

5.掌握宴会服务知识

1.能够根据客人要求明确判断出宴会的种类

教学目标能力目标

2.能够按照正确的流程为客人提供规范化的服务

1.强化规范意识，重视团队协作，磨砺吃苦耐劳的

意志力，铸就工匠精神

素质目标

2.了解中华饮食文化，培育职业道德、劳模精神

3.弘扬爱国精神，培养家国情怀，增强文化自信

4

任务1

宴会的分类

主题四宴会服务

任务1宴会的分类

案例中的宴会是什么主题、属于什么类别，

某星级酒店宴会部小萧接到M公司的预订电它的特点是什么？你参加过宴会吗？什么