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酒店转岗采购方案

背景

酒店行业别名“百业之冠”，是服务、物流、餐饮、物业等多元化产业集群，因此酒店的日常采购需要满足酒店不同业态、不同部门的需求，同时还需要考虑成本、质量和时间等因素。如今，随着市场变化，一些酒店开始考虑把部分业务转岗给采购公司，以降低成本、提高效率。

目的

本文旨在探讨酒店转岗采购的可行性，并提供具体的采购方案，以期帮助酒店实现成本降低、效率提高的目标。

可行性分析

优点

降低酒店采购成本：外包采购可以利用采购公司的规模优势，降低采购成本；同时，由于采购公司有专业的采购团队和软件系统，可以更为优化采购流程，进一步降低成本。

提高采购效率：采购外包可以优化酒店的采购流程，节约酒店的人力和时间成本，提高酒店采购效率。此外，采购公司可以协商更有竞争力的价格，并减少采购失误和质量问题。

提高采购质量：采购公司有严格的供应商审查和管理体系，并有专业的分析能力，可以更好地控制并改进质量。

缺点

对酒店采购方模式、供应链等方面要求较高：因为酒店的采购请求难以集中，且酒店产品和服务种类多样，采购公司需要拥有丰富的行业经验和专业的采购技能。

适应性可能不够：外包采购存在一定的依赖性，外包公司可能无法适应酒店变化频繁、商品多样的特点，从而影响酒店的竞争力。

需要加强沟通和合作：酒店和采购公司需要密切配合和有效沟通，共同制定合适的采购方案。

应对措施

选择有经验并专业的采购公司。

确保与外包公司的合作方式和采购流程相符，提前确定采购方案。

加强沟通和合作，及时处理采购中出现的问题。

采购方案

采购方案将从供应商选择、物料管理、采购流程等多个方面进行介绍。

供应商选择

采购前，通过供应商调查，筛选出供应商清单。

针对筛选结果，采购专员通过拜访、谈判、制定合同、考察等方式进行评估。

通过数据比较，选择合适的供应商并进行合同签订。

物料管理

采购部门协同酒店各部门，制定物料管理标准及流程。

对酒店不同项目的需求进行整合，制定物料分类及管理标准，进行规范化管理和分类管理。

通过采购管理系统对物料需求进行预测分析，规划采购计划。

采购流程

采购部门依据酒店计划，制定采购计划。

对“标准品”（配件、耗材、原材料）和“非标准品”（特殊设备、特殊零部件等）采取不同的采购方式进行采购。

采购完成后，对物品进行验收、入库，并建立物料库存管理制度。

总结

总之，酒店转岗采购在必须满足酒店自身需求条件下，可以降低酒店成本、提高采购效率、提高采购质量。然而，需要选择专业、经验丰富的采购公司，并且合理规划采购管理系统、采购流程和物料库存管理制度。