DB34T 1135-2010 茶叶理条机械化作业技术规范.docx

ICS65.020B01

DB34

安徽省地方标准DB34/T1135—2010

茶叶理条机械化作业技术规范

2010-04-12发布2010-05-12实施

安徽省质量技术监督局发布

I

DB34/T1135—2010

前言

本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

茶叶理条机械化作业技术规范目前尚无国家、行业标准，为规范茶叶理条机械化作业，提高茶叶加工质量，特制定本标准。

本标准由安徽省农业机械管理局提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：宣城市农机管理局。

本标准主要起草人：杨春国、孙远杰、裴全龙、杨明、产太平、徐明桃、杨学武。本标准为首次发布。

1

DB34/T1135—2010

茶叶理条机械化作业技术规范

1范围

本标准规定了茶叶理条机械化作业的技术术语和定义、理条叶要求、茶叶理条技术要求、操作人员要求、理条作业前准备、理条机械化作业规程、安全注意事项及机具保管等技术规范。

本标准适用于茶叶理条机的机械化作业。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB10396农林拖拉机和机械安全标志

NY5019-2001无公害食品茶叶加工技术规程DB34/T323-2003毛峰茶机械化加工技术规程

3术语和定义

3.1

理条

将杀青叶或萎凋叶置于加热的槽锅中，动力驱动槽锅横向往复运动，整理茶叶形状，理紧条索，散发水份的过程。

3.2

碎茶率

理条后再经静态烘干的在制叶中所含16目筛筛下质量与在制叶总质量之比，以百分数（%）表示。

Bs=×100%…………（1）

式（1）中

Bs——碎茶率%；

Ws——筛下叶质量（㎏）；

Wz——在制叶总质量（㎏）。

3.3

成条率

经理条后在制叶中符合制茶工艺要求的成条叶质量与在制叶质量之比，以百分数（%）表示。

2

DB34/T1135—2010

Bc=×100%…………（2）

式（2）中

Bc——成条率%；

Wc——成条叶质量（㎏）；

Wz——在制叶总质量（㎏）。

4理条叶要求

理条加工的鲜叶应来自无公害茶园或有机茶园，按规定要求进行验收，不得掺假、含有非茶类物质、品质不得劣变。鲜叶需进行杀青或萎凋，将含水率降至58%-62%后，再进行理条加工。

杀青掌握叶茎发软、略卷成条为宜，不得出现爆点、焦边及红梗现象，杀青后的在制叶须及时、均匀、充分摊凉，冷却后方可进行理条加工。

鲜叶萎凋应在竹匾等器具上均匀摊放，厚度为（20-40）mm，高档茶薄、中档茶稍厚；萎凋时间（4-8）h。鲜叶含水率低时间短、含水率高时间长，气温高时间短、气温低时间长，晴天时间短、阴雨天时间长，萎凋至叶茎发软、折梗不断时即可进行理条加工。

5茶叶理条技术要求

5.1成条率≥85%。

5.2碎茶率≤3%(指不加压理条)。5.3含水率38-40%。

6操作人员要求

6.1操作人员上岗前须经过专业技术培训，掌握理条加工技术和技能。

6.2操作人员每年度及上岗前均须进行健康检查，取得健康证明后方能上岗。

6.3操作人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、带帽，离开工作场所时应换下工作衣、鞋和帽，存放于更衣室内。加工场所严禁吸烟和随地吐痰，不得用餐和进食食品。

6.4未满18周岁、饮酒、生病及过度疲劳人员不得上机操作。

7理条作业前准备

7.1加工场所

7.1.1有专用的茶叶理条加工场所。加工场所应宽敞、明亮、干净，地面硬实、平整，墙面洁净无污

垢。

7.1.2茶季到来前应对加工场所进行全面、彻底清扫和消毒，确保盛放器具、加工设备和加工用具洁净无污染。加工期间加工场所不得存放其他杂物，加工设备、用具、器具应摆放整齐，保持洁净。

7.1.3每台理条机应配备一定面积的摊凉器具，加工过程中茶叶不得直接摊放在地面上。

7.2机具安装

3

DB34/T1135—2010

7.2.1理条机购置应根据加工茶叶条形、生产率需要，选择鉴定合格、证件、资料、配件齐全的产品。7.2.2机具定位机械四周距墙体或其它机械应留有≥1.0m的距离，用地脚螺栓固定，保持水平、平稳、牢固。

7.2.3烟囱高度应≥4m，排烟口应伸出房外400mm以上,并设避雨帽。

7.2.