《GBT 22165-2022坚果与籽类食品质量通则》必威体育精装版解读.pptx

《GB/T22165-2022坚果与籽类食品质量通则》必威体育精装版解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;法规与标准不断完善;新标准的发布和实施，将有利于提高坚果与籽类食品的质量和安全性，保障消费者的健康权益。;PART;食品安全需求提升;术语和定义更新;强调原料控制;PART;随着健康饮食观念的普及，消费者对坚果与籽类食品的需求持续增长。;功能化产品增多;;新产品研发;PART;术语和定义更新;亮点;PART;;;PART;坚果类食品的定义;高脂肪坚果（如核桃、杏仁、腰果等）和低脂肪坚果（如莲子、菱角等）。;坚果类食品与其他类似食品的区别;PART;包括但不限于葵花籽、南瓜籽、西瓜籽、松籽、亚麻籽等。;营养价值高;PART;;定义;影响;PART;;原料要求;;PART;应选用新鲜、无虫蛀、无霉变、无污染的坚果与籽类作为原料。;进货检验;PART;细化感官要求，使消费者能够更清晰地了解产品质量，保障其合法权益。;;加强监管力度;PART;;脂肪含量范围调整;;;PART;;称重准确性;;PART;坚果表面颜色应均匀一致，无明显色差。;均匀性;PART;;坚果与籽类食品应具有其固有的气味，如松子具有松香味、核桃具有核桃香等。;PART;对于各类坚果与籽类食品中的虫蚀粒，应严格控制在一定范围内，以确保产品的质量和口感。;影响因素;PART;形态检查;;通过培养样品中的微生物，计算菌落总数，评价食品的卫生质量。;采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法测定样品中的重金属含量。;PART;;感官检验方法;;PART;;样品处理与制备;仪器校准;;PART;观察坚果与籽类食品的颜色是否均匀、正常，有无异色或斑点。;采用干燥法或水分仪测定产品中的水分含量，确保符合标准要求。;细菌总数检验;标签检验;PART;;标志的规范;标签、标志的重要性;PART;;材料选择;PART;;;;包装要求与标识标签;PART;;保质期管理;PART;新标准对坚果与籽类食品的质量提出了更高要求，有助于提升整个行业的产品质量水平。;;PART;掌握核心要求;选择符合新标准要求的优质原料，确保原料的卫生、安全和质量。;;PART;;消费者更加注重食品的健康和营养，坚果与籽类食品因其丰富的营养成分而受到追捧。;;PART;食品安全;消费者偏好;PART;严格控制坚果与籽类食品的生产、加工、储存等环节，有效预防微生物、化学物等污染。;;统一市场标准;PART;坚果的营养价值;籽类食品的营养价值;PART;定义明确;;;;PART;虫蚀粒的控制;;PART;;;;PART;确保产品质量;保障消费者健康;提升企业竞争力;;PART;为坚果与籽类食品的生产、加工、销售等环节提供统一的质量标准，确保产品质量和安全。;;国内外标准对比分析;;PART;北美消费者对健康、营养食品的需求持续增长，坚果与籽类食品成为重要选择。;高端市场定位;电商渠道崛起;PART;;;;应使用符合食品安全的包装材料，避免对产品造成污染。;PART;在激烈的市场竞争中，具有独特品牌形象的坚果与籽类食品更容易脱颖而出。;明确品牌定位;PART;营销策略;;PART;;;PART;;采用低温烘焙，保留坚果原有营养成分和风味，提高产品质量。;;;PART;振动破壳技术;;;;PART;通过PLC、DCS等控制系统，实现生产过程的自动化控制。;引进自动化、智能化的生产设备，提高生产效率和产品质量。;在线检测;PART;环境保护;企业应积极履行社会责任，关注员工权益和福利，推动产业健康发展。;PART;符合国际趋势;坚果与籽类食品的未来发展趋势;;PART;通过制定严格的质量标准，提高企业的生产门槛，淘汰落后产能。;保障产品质量;;保障消费者知情权;PART;政府部门负责制定和执行坚果与籽类食品的质量标准和安全标准。;鼓励技术创新;PART;制定行业规范，建立行业自律机制，维护行业秩序和公平竞争。;;PART;;企业应严格遵守食品安全法规，确保产品安全、卫生、无污染，保障消费者健康。;;;拓展市场空间;PART;对原料、加工、包装等各个环节进行严格控制，确保产品质量。;对坚果与籽类食品中的有害物质进行限量规定，保障消费者健康。;标准化生产;THANKS