餐饮供应链大B渠道市场前景预测与成本控制策略研究报告.pdfVIP

餐饮供应链大B渠道企业成本控制策略研究报告

内容目录

第一章前言

第二章2023-2028年餐饮供应链大B渠道市场前景及趋势预测

第一节大B渠道：享有连锁扩张红利，仍是增长快车道

一、23年复盘：餐饮恢复低于预期，但大B增长亮眼

二、长期视角：享有连锁扩张红利，确定性与成长性兼具

三、属性理解：择高处立，易形成局部景气，重在深度服务

第二节开发窍门：由内而外深挖需求，才能找准大B“快班车

一、通用流程：前期资质审核、中期提案海选、后期监督管理

二、向内对比供应链：洞察细节，精准匹配

三、对外筛选模式业态：餐饮小吃快餐更优，零售关注折扣连锁及会员店7

第三节西式快餐：标准程度均高，具体运营模式分化

一、百胜中国：行业最高标准，本土化程度高

二、麦当劳：全球一盘棋管理，用供应份额换服务质量

三、塔斯汀：典型新品牌案例，仍在持续优化

第四节商超体系：相比餐饮更易上量，但内部业态在分化

一、盒马：互联网运营思维，极致降本增效

二、山姆：筛选严苛且集中采购，开发性价比强

第五节茶饮咖啡：成长性和爆发力最强的赛道

一、茶饮：推新需求多，品牌方自产风险高

二、咖啡：下游话语权强，重视烘焙扩容空间

第六节中式餐饮：优选快餐及火锅赛道

第三章餐饮供应链大B渠道企业成本控制策略及建议

第一节成本概念

一、成本的含义

二、成本的分类

三、成本的特点

第二节成本控制的意义和特点

一、成本控制的含义

二、成本控制的意义

三、成本控制的特点

第三节成本控制的重要性

一、成本控制有利于提高竞争力

二、成本控制体系直接体现管理水平的高低

第四节成本控制内容

一、原料的成本控制

二、人工成本控制

三、其他成本控制

第五节成本控制的程序

一、制定标准成本

二、实施成本控制

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三、确定成本差异

四、消除成本差异

第六节企业成本控制策略

一、合理制订毛利率

二、定期进行科学而准确的成本分析

三、制定切实可行的成本控制和成本核算制度

四、建立完善企业成本管理体系

五、加强对各个环节的具体成本控制

六、强化企业的人员费用管控和管理费用管控

第四章餐饮供应链大B渠道企业《成本控制策略》制定手册

第一节动员与组织

一、动员

二、组织

第二节学习与研究

一、学习方案

二、研究方案

第三节制定前准备

一、制定原则

二、注意事项

三、有效战略的关键点

第四节战略组成与制定流程

一、战略结构组成

二、战略制定流程

第五节具体方案制定

一、具体方案制定

二、配套方案制定

第五章餐饮供应链大B渠道企业《成本控制策略》实施手册

第一节培训与实施准备

第二节试运行与正式实施

一、试运行与正式实施

二、实施方案

第三节构建执行与推进体系

第四节增强实施保障能力

第五节动态管理与完善

第六节战略评估、考核与审计

第六章总结：商业自是有胜算

第一章前言

企业要想摆脱困境，就必须开拓市场、合理经营、降低成本，建立有效的管理系统。

这里我们重点分析的是餐饮供应链大B渠道企业成本控制策略。

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