学校食堂采购的管理制度.pdfVIP

学校食堂采购的管理制度

学校食堂采购的管理制度1

1、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工

作人员共同完成。

2、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点

或店铺选购，确认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食

堂食品购买登记本卖主一栏签字）后方能成交。

3、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的`身份证复印件，每次

购买都必需让卖主签字开收条清单。

4、全部购买的食品必需填写到食品购买登记本上，在购物

人一栏由购物者签名，以示对本次购物负责。

5、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有

害、掺假、质量不新鲜的食品要立刻停止使用，并向学校领导汇报，

以购物清单为依据向商家提出索赔。

6、假如所购食品有质量问题，造成食物中毒，采购员没有

作好索证工作，采购员负完全义务。

7、学校领导要常常检查催赶食堂人员做好采购索证工作，

发现问题实时矫正，确保学校食品卫生安全。

学校食堂采购的管理制度2

—1—

为进一步加强食堂采购管理，节省资金，降本增效，提高职

工伙食待遇，特订立本制度。

1、办公室应提前订立好每周菜单，采购人员按当日菜单和

就餐人员数量进行市场采购。

2、采购员应多方询价，严把原材料子价格、质量、数量关，

确保质优价廉，并保管好原始进料单。每日采购物资必需由办公室布

置专人进行复核和验收，复核人员依据原始进料单复核数量，并做好

当日采购记录。

3、当日采购本钱、购菜价格要实时发布，接受职工监视。

4、采购员与办公室每月初对上月采购资金逐日对账、汇总，

资金总额不得超出规定的`人员标准。

5、采购员每月填写《食堂就餐报销凭证》，并附账目汇总表，

由明，分管领导考核后报重要领导审批。

6、建有食堂的委属事业单位参照以上相关规定执行。

7、本制度至公布之日起施行。

学校食堂采购的管理制度3

一、食堂物资的采购方式及适用范围

一）采购方式

食堂物资采购重要采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判、

—2—

询价采购等采购方式。后勤保障集团采供中心应严格依照学校和集团

物资采购的有关划定确定合理的采购方式。

二）适用范围

1、学生食堂使用的米、面、油、猪肉及猪副产品、禽肉及

禽副产品、豆制品、鸡蛋和部分调味品等大宗食品原材料采购适合采

用定期公开招标或邀请招标（每学期一至二次）。

2、学生食堂使用的蔬菜、水果、米面制品、肉鱼制品等食

品原材料，以及单件不超出500元的厨房用具、日杂用品、劳保用品、

洗化用品等物资采购事宜采用询价采购，由采供中心组织包含申购部

门在内的至少2名人员直接到市场上进行询价采购。

3、其它物资设备采购

1）批量采购价值在3万元以上、单件采购金额在2万元以

上的物资设备，按学校规定要求实行公开招标或邀请招标。

2）批量采购价值为5000～元、单件采购金额在1000～元的

物资设备，由集团领导依照实际情形研究决议采用公开招标、邀请招

标、竞争性谈判或询价采购等具体采购方式。

3）单件采购金额在500～1000元的物资设备，由采供中心

构造包含申购部分代表在内的至少3名人员直接到市场上询价采购。

二、食堂物资采购步调

一）物资申购

—3—

食堂物资申购方式有两种：一是网上申购，即申购人在后勤

集团采供系统上填报“计划申请单”，该申请单适用于采供系统现有

商品名称中单件不超出500.00元的食堂日耗的食品原材料、烟酒饮

料、蛋糕原材料子、小型厨房设备和用具、普通清洁日杂用品、劳防

用品、日用洗化用品等食品原材料和物资设备的申购；二是书面申购，

即申购人填写书面“采购申请单”，该申请单适用于