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部队年终炊事班总结范文参照5篇

篇1

一、引言

随着时间的推移，一年的时间已经过去，我们炊事班在部队的领导下，圆满完成了各项任务。为了更好地总结经验，查找不足，以便来年工作能够再上新台阶，现将一年来的工作总结如下：

二、主要工作及成效

1.严格遵守规章制度，确保饮食安全

我们炊事班严格遵守部队的规章制度，认真执行饮食安全标准。在食品采购、储存、加工等各个环节中，我们都严格按照规定操作，确保食品的质量和安全。同时，我们还定期对餐具、厨具进行消毒处理，确保部队官兵的饮食卫生。

2.精心制作饭菜，提高伙食质量

为了让部队官兵吃好、吃饱，我们炊事班在饭菜制作上下足了功夫。我们根据官兵的口味和营养需求，精心制作各种饭菜，确保伙食质量。同时，我们还不断尝试新菜谱，丰富伙食种类，提高官兵的饮食兴趣。

3.加强团队协作，提高工作效率

我们炊事班注重团队协作，相互配合，共同完成任务。在工作中，我们互相学习、互相帮助，共同提高工作效率。同时，我们还积极参与部队组织的各种活动，展示炊事班团结协作、积极向上的精神风貌。

4.坚持创新发展，推动炊事工作进步

我们炊事班不断探索创新，推动炊事工作向前发展。我们尝试引入新的烹饪技术、新的食材，不断改进烹饪方法，提高饭菜的口感和营养价值。同时，我们还积极参与部队组织的技能比武活动，展示炊事班的技能水平和创新成果。

三、存在的问题及原因分析

1.食材采购有时不及时

由于市场供应不稳定、交通不便等原因，有时食材采购不及时，导致饭菜供应受到影响。在今后的工作中，我们将加强与采购部门的沟通协调，确保食材供应的稳定性和及时性。

2.烹饪技能有待进一步提高

虽然我们炊事班已经具备了一定的烹饪技能水平但在创新和发展方面仍需进一步加强。我们将继续加强学习培训提高烹饪技能推动炊事工作再上新台阶。

3.工作纪律有待进一步加强

在工作中我们发现仍有个别同志存在纪律松懈、工作不认真现象。我们将加强教育管理严格工作纪律确保每位同志都能严格按照规定要求开展工作。

四、下一步工作计划

1.加强学习培训提高业务水平

我们将继续加强学习培训提高每位同志的业务水平特别是烹饪技能和创新能力方面要加强学习和研究推动炊事工作再上新台阶。

2.加强团队协作提高工作效率

我们将继续加强团队协作注重相互配合共同完成任务。同时积极参与到部队组织的各项活动中去展示炊事班团结协作、积极向上的精神风貌。

3.加强纪律管理确保工作秩序

我们将进一步严格工作纪律加强考勤管理确保每位同志都能按时到岗到位认真履行职责。同时加强内部管理建立健全各项规章制度确保炊事班工作有序进行。

篇2

一、引言

随着时间的推移，一年的征途已经结束，我们炊事班全体成员迎来了一个总结和反思的时刻。在过去的一年里，我们共同努力，为部队的日常生活提供了坚实保障。在此，我们回顾过去，展望未来，对炊事班的工作进行全面总结。

二、主要工作回顾

1.日常烹饪与供应

-我们严格按照部队的餐饮标准，确保每一餐的营养均衡和口味适宜。

-引进了新菜品，丰富了部队的饮食结构，提高了官兵们的餐饮满意度。

2.食材采购与管理

-建立了严格的食材采购制度，确保食材新鲜、安全、无污染。

-定期对食材进行质量检测，确保食品卫生达标。

3.烹饪设备维护与更新

-定期对烹饪设备进行维护和保养，确保设备正常运行。

-根据实际需要，更新了部分老旧设备，提高了烹饪效率和菜品质量。

4.成本控制与节约

-通过合理控制食材用量和优化烹饪流程，有效降低了餐饮成本。

-推广了节约粮食的活动，增强了官兵们的节约意识和环保意识。

5.健康管理与宣传

-开展了健康饮食宣传活动，引导官兵们养成科学合理的饮食习惯。

-定期组织健康讲座，提高官兵们的健康素养。

6.团队协作与培训

-炊事班成员之间建立了良好的沟通机制和协作模式。

-定期组织培训和学习活动，提高了炊事班成员的专业技能和服务水平。

三、存在问题与不足

1.食材采购中的腐败问题

-尽管我们建立了严格的采购制度，但在实际操作中仍存在腐败现象。

-解决方法：加强内部监督机制，对采购人员进行定期培训和考核。

2.设备老化问题

-部分烹饪设备使用年限较长，存在老化现象，影响了烹饪效率和菜品质量。