连锁店经营管理课件.pptVIP

1.损耗具体原因◆固定促销变价◆临时促销变价◆厂商调降市面零售价◆快过期商品促销变价◆为减少库存而变价◆节庆商品逾期未售完◆国外进口商品因无法退货,容易产生废弃损耗◆偷窃、偷吃◆商品遭破坏而无法退货◆验收不正确◆订货不当◆商品加工技术不当◆厂商人员进出管理不当◆调货作业流程不当◆员工管理不当◆专柜管理人员管理不当◆收银员管理不当◆兑换券管理不当四、商品损耗管理三、连锁店商品结构调整运用现代化技术手段对各类商品的综合业绩进行科学评定；商品结构的优化要和商场科学合理布局、现代商品陈列技术结合起来；商品结构的优化还应包括对货架的优化；商品结构的优化还应与连锁超市企业的价格策略及促销策略和手段结合起来；商品结构的优化还应与企业规模的扩大结合起来。第三节连锁店商品采购业务一、连锁店采购业务流程采购前准备商品、供应商审核采购业务谈判合同签订合同履行（一）采购前的准备工作1、市场的总体信息和当地的市场信息2、商品品种类别、数量和价格水平等信息3.对企业自身的销售能力有正确的认识和评价（二）新商品开发一是对制造商和供货商来说的新产品；二是对本地市场来说是第一次引进的新产品；三是对公司来说是第一次引进的产品线；四是对消费者来说的新产品，能给消费者以新的认识、效用和利益。1.新产品开发程序编制年度新产品计划新品初评新品复评新品试销更新卖场商品陈列表通知门店跟踪管理2.接受报价制订规范化的报价单,要求厂商按统一的报价单来报价,以利管理；分类报价,即将不同类的商品分类处理；详细规定厂商在报价时应提供的资料；要求厂商在报价时提供实物样品,作为商品实物标准。3.议价是指就价格及交易条件进行谈判。要使己方做出最少让步而获得最大收益,又使对方同意及执行；做好充分的准备；选择对己方有利的谈判地点、谈判环境和谈判时间；要灵活利用谈判技巧等。三、滞销商品淘汰1.滞销品淘汰程序对销售数据进行分析确认原因告知门店2.滞销品形成的原因商品有质量问题；供货商供货不及时；进价及采购成本过高；未掌握商品的畅、滞销状况；贪图厂商利益,贸然大量进货；市场供求发生变化；商品库存分类不清；门店陈列没有定位或促销方式不佳；总部对门店存货及销售量未准确把握等。3.尽可能控制滞销品的产生树立“退货也须付出成本”的观念；依商品类别及厂商类别将商品归类,制作商品目录和商品订货表,加强存货及陈列的定位管理；把握各类商品总部库存及门店库存总量,不能光凭总部库存来决定采购；制定门店每次最后订货量及最大存货量；选择合格的供应商；索取相关票证等。4.淘汰作业的处理方式列出淘汰品清单；确定淘汰日期；确定淘汰品的数量；查询有无货款可抵扣,公司如有应付款项,可将滞销品退回供货商,若无应付款项,则不可将产品退给厂商；无法退回给厂商的商品,可降价销售,或者作为促销的奖品送给顾客；滞销品如退给厂商,应及时通知厂商取回退货；淘汰作业结束后应做好淘汰商品的记录工作。第四节供应商的管理供应商是企业的资源,良好的供应商和良好的合作关系是超市有竞争能力的基础。对供应商进行分类与编号建立供应商档案建立供应商商品台帐统计分析销售量对供应商进行评价对采购合同的管理建立商品及服务检查制度（1）高效导入新品（2）高效配置商品（3）高效促销产品（4）高效补充货品第五节品类管理第五章连锁店配送管理第一节商品配送模式1.供应商直接配送模式2.自营配送模式3.社会化中介型配送模式4.共同配送模式1.供应商直接配送模式是连锁超市起步阶段通常采用的模式,也是目前我国中、小型超市企业常用的模式。不适应于规模较大的连锁超市和地域上分散距离较远的超市。2.自营配送模式自营配送是目前连锁企业广泛采用的一种配送模式,企业通过独立组建配送中心,实现自身需要的配送功能。3.社会化中介型配送模式是指从事配送业务的企业,通过与生产企业建立广泛的代理或买断关系,与连锁企业建立较稳定的契约关系,从而将生产、加工企业的商品或信息进行统一组合、处理后,按客户订单的要求,配送到各连锁分店的配送模式。在国外发达国家这是一种常见的配送模式。4.共同配送模式是一种配送经营企业之间为实现整体的配送合理化,以互惠互利为原则,互相提供便利的配送服务的协作型配送模式。第二节