2024年茶艺师考试大纲.doc

C1.职业道德是人們在职业工作和劳动中应遵照的与()紧密相联络的道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定

A2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不停提高服务质量

B、精通业务，不停提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实現自我提高

D3.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的重要途径。

A、努力提高自身技能B、理论联络实际

C、努力做到“慎独”D、检点自已的言行

D4.茶艺服务中与品茶客人交流時要()。

A、态度温和、說话缓慢B、严厉认真、有问必答

C、迅速问答、简朴明了D、語气平和、热情友好

A5.世界上第一部()的作者是陆羽。

A、茶书B、经书C、史书D、道书

D6.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代

A7.宋代饮茶的重要措施是()。

A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶

B8.茶树性喜温暖、湿润，一般气温在()之间最合适生長。

A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—

C9.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都為对口叶，()。

A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟

A10.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、原始社会B、西汉時期C、三国時期D、战国時期

A11.茶具这一概念最早出現于西汉時期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》

C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》

D12.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龙泉D、江西景德镇

D13.下列水中()是属于软水。

A、Cu2+、Al3+的含量不不小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量不不小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量不不小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量不不小于8mg/L。

C14.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A、75℃B、80℃C、95

A15.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、()。

A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶

A16.判断好茶的客观原则重要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度来看。

A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底

D17.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水

B18.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）

C、候水D、赏茶

A19.在茶叶不一样类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和

D20.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、兴奋B、利尿C、调整体温D、抗衰老

A21.茶叶中的多酚类物质重要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸构成。

A、叶绿素B、茶黄素C、茶紅素D、儿茶素

A22.英国人泡茶用水颇為讲究，必须用()。

A、生水現烧