《食品接触材料及制品 甲基丙烯酰胺迁移量的测定》.pdf

ICS67.250

CCSY04

上海市食品接触材料协会团体标准

T/SAFCMXXX-XXXX

食品接触材料及制品甲基丙烯酰胺

迁移量的测定

DeterminationofMigrationofMethacrylamideinFoodContactMaterials

andProducts

（征求意见稿）

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

上海市食品接触材料协会发布

T/SAFCMXXX-XXXX

食品接触材料及制品甲基丙烯酰胺迁移量的测定

1范围

本文件规定了食品接触材料及制品中甲基丙烯酰胺迁移量的测定方法。

本文件适用于食品接触材料及制品中甲基丙烯酰胺迁移量的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB5009.156食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则

GB31604.1食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原理

食品接触材料及制品经迁移试验后，采用液相色谱-串联质谱检测。其中水性、酒精类食品模拟物

及化学替代溶剂（95%乙醇）经过滤后直接进样，酸性食品模拟物加氨水中和后进样测定，含油脂食品

模拟物经水提取，净化后，进行测试。保留时间和相对离子丰度比定性，外标法定量。

5试剂和材料

水为GB/T6682规定的一级水。

5.1试剂

5.1.1甲醇、甲酸：色谱纯。

5.1.2乙醇、乙酸、氨水：分析纯。

5.1.3橄榄油：符合GB5009.156中附录A的要求。

5.2试剂配制

水、酸性、酒精类食品模拟物及化学替代溶剂：按照GB5009.156的规定配制。

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5.3标准品

甲基丙烯酰胺标准品（CASNo：79-39-0），纯度≥98%，或经国家认证并授予标准物质证书的标

准物质。

5.4标准溶液

5.4.1标准储备液（1000mg/L）

准确称取10mg（精确到0.1mg）甲基丙烯酰胺标准品（5.3），用甲醇溶解，转移至10mL容量瓶

中，定容至刻度，摇匀。于0℃~4℃冰箱中密封保存，有效期6个月。

5.4.2标准中间溶液（10mg/L）

准确移取0.10mL标准储备液（5.4.1）于10mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度，摇匀，得到10mg/L

的标准中间溶液。现配现用。

5.4.3水、酒精