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评茶员三级理论试题

1、时代发展到今天，职业得到空前的发展，因此职业守则要求评茶员（）（1

分）

A.遵纪守法讲究公德

B.热爱本职，敬业勤业

C.科学严谨不断进取(正确答案)

D.坚持原则廉洁奉公

答案解析：C

2、蒸青绿茶外形评审（）。（1分）

A.色泽和形状(正确答案)

B.条索和嫩度

C.匀整和净度

D.色泽和嫩度

答案解析：A

3、办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应（）。

（1分）

A.遵纪守法，文明经商

B.文明经商，微笑服务

C.注重调查，实事求是(正确答案)

D.服务群众，热情周到

答案解析：C

4、滇红根据鲜叶嫩度不同,分为特级,一级和（）级。（1分）

A.三

B.四

C.五(正确答案)

D.六

答案解析：C

5、黄茶评定嫩度时，凡是芽与叶的比例相近、肥壮、身骨重实、叶片厚实者

（）。

A.品质好(正确答案)

B.嫩度好

C.品质较次

D.品质差

答案解析：解析:A

6、《预包装食品标签通则》的标准号为（）。（1分）

A.GB7718(正确答案)

B.GB28050

C.GB2762

D.GB23350

答案解析：A

7、浙江省采用三档百分制评比计分，各项因子按品质优劣分为几档?（）（1分）

A.三档(正确答案)

B.五档

C.七档

D.八档

答案解析：A

8、按取样规定，现有225件茶叶，应取（）件。（1分）

A.4件

B.5件

C.6件(正确答案)

D.7件

答案解析：C

9、（）对进一步促进我国产品质量的提高产生十分重大的影响（1分）

A.消费者权益保护法

B.食品安全法

C.产品质量法(正确答案)

D.农产品质量安全法

答案解析：C

10、同时审评多只茶样时，常有移动样盘和审评杯、碗进行相互比较的情况出现，

如果没有预先（），容易引起位置顺序的混淆。（1分）

A.编号(正确答案)

B.记录

C.顺序摆放

D.备具

答案解析：A

11、下列选项中属于黑茶叶底主要弊病的是（）。（1分）

A.丝瓜瓤(正确答案)

B.红褐

C.亮匀

D.柔软

答案解析：A

12、我国包装标志按（实）施。（1分）

A.GB7718《预包装食品标签通则》(正确答案)

B.GB191《包装贮运图示标志》

C.GB11680《食品包装用原纸卫生标准》

答案解析：A

13、蒙顶黄芽鲜叶采摘的标准为（）（1分）

A.一芽一叶

B.一芽二叶

C.一芽一叶初展(正确答案)

D.一芽二叶初展

答案解析：C

14、职业道德要求从一定的社会责任出发，在履行社会责任的过程中，培养相应

的（）

A.职业道德感

B.社会任凭感(正确答案)

C.服务意识感

D.爱岗敬业感

答案解析：B

15、茶叶包装上的净含量,应用（）来标示（1分）

A.克(正确答案)

B.斤

C.公斤

D.袋

答案解析：A

16、中华人民共和国标准文本中，代号DB是指（）（1分）

A.国家标准

B.行业标准

C.地方标准(正确答案)

D.企业标准

答案解析：C

17、我国包装标志按（）标准实施。（1分）

A.GB/T7718—2004

B.GB7718—2004(正确答案)

C.GB/7716—2004

D.GB/7718—2002

答案解析：B

18、乌龙茶审评各因子中，总权数为1，香气所占权数为（）。（1分）

A.0.1

B.0.2

C.0.3(正确答案)

D.0.35

答案解析：C

19、下列哪项不是蒸青绿茶的品质特征(D)。（1分）

A.干茶色泽深绿

B.茶汤浅绿

C.叶底青绿

D.茶汤红浓(正确答案)

答案解析：D

20、白茶开汤后，汤色以（）为佳，红、暗、浊为劣。（1分）

A.橙黄

B.明亮

C.橙黄明亮(正确答案)

D.以上都不是

答案解析：C

21、大红袍具有特色的韵味，被称为（）。（1分）

A.喉韵

B.观音韵

C.岩韵(正确答案)

D.香韵

答案解析：C

22、乌龙茶滋味品质特征为浓厚甘醇或醇厚滑爽，评分范围为（）。（1分）

A.90—99分(正确答案)

B.80—89分

C.70—79分

D.60—69分

答案解析：A

23、从业人员遵守职业纪律的要求是（）。（1分）

A.履行岗位职责，严格执行操作规程(正确答案)

B.对自己认为不合理的规章