第二章 人体的营养（考点串讲PPT）-2024-2025学年七年级生物上学期期中考点大串讲（鲁科版五四学制）.pptx

鲁科版五四学制▏七年级▏上册▏复习课件第四单元生物圈中的人第一章人体的营养

03合理营养与食品安全02消化和吸收01食物中的营养物质目录

01食物中的营养物质

一、人体需要的主要营养物质蛋白质维生素食物中的六大营养物质供能物质非供能物质糖类脂肪无机盐水有机物无机物食物中的营养物质

食物中的营养物质二、供能物质1、________：人体主要的供能物质，供能速度最快。如葡萄糖、蔗糖、淀粉等。2、________：人体备用的供能物质，储存能量最多。如肥肉、大豆、花生等。3、________：建造和修复身体的重要原料。人体的生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。青少年和外伤患者应多食用含蛋白质丰富的食物。如奶、蛋、鱼等。脂肪蛋白质糖类

食物中的营养物质三、非供能物质1、________：人体含量最多的物质(无机物)。2、无机盐：构成人体细胞的重要成分，参与维持细胞的正常生理活动。水种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童易患_______；中老年人易患_____________蔬菜、奶类豆类等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、豆类等含铁的无机盐______________血液、肝脏、瘦肉、蛋等含__的无机盐地方性甲状腺肿，儿童的智力和身体发育出现障碍海产品、菠菜等含__的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍肉、鱼、蛋等佝偻病骨质疏松症(缺铁性)贫血碘锌

食物中的营养物质三、非供能物质3、________：人体的需求量很少，却是很重要的有机物；不经过消化就能被吸收。【提醒】膳食纤维：人体的“第七类营养素”。不提供能量，但能促进胃肠的蠕动和排空，降低患大肠癌的概率等。维生素维生素种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、_______、干眼症等动物肝脏、乳制品、胡萝卜维生素B1神经炎、口角炎、_______等谷物类糙米、瘦肉维生素C_______、抵抗力下降水果、蔬菜维生素D佝偻病、______________鱼肝油、动物肝脏、牛奶夜盲症脚气病坏血病骨质疏松症

四、实验探究：测定某食物中的能量1、实验原理（1）通过测量食物燃烧放出热能（热量）的多少来测定食物中的能量。（2） 该实验中所选择的食物是易燃烧的。（3） 1毫升水每升高10C，需要吸收4.2焦的热量。2、材料用具温度计、酒精灯、天平、花生仁、大米、核桃仁、黄豆、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。食物中的营养物质

四、实验探究：测定某食物中的能量3、方法步骤（1）取一只锥形瓶（50mL），注人25mL水，再将它固定在铁架台上。（2）锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。（3）参照右图安装好实验装置，并测定水温。（4）称出花生仁、大米、核桃仁、黄豆种子的质量，分别将这些种子放到火焰上点燃。（5）将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温。食物中的营养物质

四、实验探究：测定某食物中的能量4、实验数据5、实验结论花生仁、大米、核桃仁、黄豆四种食物中，含能量最多的是________。食物名称花生仁大米核桃仁黄豆质量//m度上升/。C1.10.61.50.7核桃仁食物中的营养物质

四、实验探究：测定某食物中的能量6、常考问题（1）以上食物燃烧后留下的灰烬属于________。（2）该实验的唯一变量是______________。（3）测量一次实验结果不够准确，为了减小实验误差，提高实验数据的准确性，应该设置重复实验，实验结果取各组数据的________。（4）实际测量结果总是小于理论上该食物所含的能量，原因是______________________________________________________________________。（5）实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是_________________________无机物食物（食物种类）平均值不充分，有些热量没有被释放出来（有热量的散失；仪器吸热等）食物燃烧减少食物燃烧时的热量散失。食物中的营养物质

食物中的营养物质1.我国神舟十七号航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量，下列营养物质中不能为航天员提供能量的一组是（）A．糖类 B．脂肪 C．水 D．蛋白质2．人体的健康需要全面合理的营养供应，如果某些营养物质缺乏，往往会表现出相应的病症。下列营养物质与缺乏症不对应的是（）A．维生素A——夜盲症B．含钙的无机盐——骨质疏松症C．维生素B?——坏血病D．含碘的无机盐——地方性甲状腺肿CC考点突破：你会了吗