食品安全管理员试卷 .pdfVIP

  1. 1、本文档共15页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

食品安全管理员试卷--第1页

精品文档

一、单项选择(每题1.0分):

1.生产车间的厕所应设置在(),并一律为水冲式,备有洗手设施和排臭装置;其排污管道

应与车间排水管道分设。

A.车间内侧

B.车间外侧

C.正对车间入门

D.通道中

2.食品添加剂的生产许可由哪个部门负责?

A.食品药品监督部门

B.卫生行政部门

C.农业行政部门

D.质量监督部门

3.对食品安全事故的信息报告,由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理?

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政管理部门

C.农业行政管理部门

D.质量监督管理部门

4.食品安全标准是()

A.食品安全法律法规体系的重要组成部分

B.食品安全法制化管理的重要依据

C.维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障

D.以上都是

5.下面有食品添加物不正确的说法是(A)。

A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨

.

食品安全管理员试卷--第1页

食品安全管理员试卷--第2页

精品文档

化食品等中

D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

6.酒类中的甲醇主要来自(A)

A.酿酒原料

B.生产设备和管道

C.容器和包装材料

D.储存过程

7.采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能等于(A)

A.19%

B.29%

C.39%

D.49%

8.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康

的,应当(D)。

A.立即停止生产,召回已经上市销售的食品

B.通知相关生产经营者和消费者

C.记录召回和通知情况

D.以上都是

9.除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖|),食品供应链还包括()

A.食品生产环节(生产和加工)

B.食品经营环节(销售和餐饮服务)

C.食品物流环节(贮存和运输)

D.以上都是

10.食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有

违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的,可以向本级或者上级人民政府()投诉、

.

食品安全管理员试卷--第2页

食品安全管理员试卷--第3页

精品文档

举报。

A.食品药品监督管理

B.质量监督

C.监察机关

D.以上都是

11.食品生产经营者未按食品安全法规定销售食品的由()给予行政处罚。

A.卫生行政管理部门

B.工商行政管理部门

C.质量技术监督部门

D.县级以上食品药品监督管理部门

12.事故单位在发生食品安全事故后,隐匿、伪造、毁灭有关证据的,责令停产

文档评论(0)

精品文档 + 关注
实名认证
文档贡献者

有多年的一线教育工作经验 欢迎下载

1亿VIP精品文档

相关文档