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食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库（含答案）3.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。

—、单选题（在每小题列出的四个选项中，只有一个最符合题目要求的选项）A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

1.根据《食品安全法》的规定，食品安全信息的公布应当做到，并进行必要的B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

解释说明，以避免误导消费者和社会舆论。C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施

A、公开公正D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

B、准确及时正确答案：C

C、全面客观解析：根据《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，

D、科学合理并符合下列要求：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、

正确答案：B无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特

2.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

A、以甲醇为原料生产白酒4,下列不能作为食品原料的物质是（）。

B、用工业用乙酸勾兑食醋A、吊白块

C、在辣椒酱中添加苏丹红B、鸡精

D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打C、白砂糖

正确答案：DD、淀粉

解析：根据《食品安全法》第三十四条禁止生产经营下正确答案：A

列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一O用非食品原料生产的食品或者添解析：根据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单

加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回（第1—5批汇总）》

收食品作为原料生产的食品；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品5.下列哪些食品可以依法进行生产（）。

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A、无标签的预包装食品关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日

B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要

C、以病死的肉类为原料生产的食品求的，不予许可并书面说明理由。

D、以回收食品为原料生产的食品7.食品生产企业生产的食品中不得添加()。

正确答案：BA、食品添加剂

解析：根据《食品安全法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、B、按照传统既是食品又是中药材的物质

食品相关产品：（一O用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化C、食用农产品

学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的D、药品

食品；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、