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2024年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点--第1页
2024年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案
要点
单选题(共45题)
1、在()阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食
物没有兴趣,而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面,
保证膳食质量,尤其要注意优质蛋白质供给。
A.怀孕早期(孕1月~3月)
B.孕中期(孕4月~6月)
C.孕晚期(孕7月~9月)
D.产褥期
【答案】A
2、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是()。
A.甜炼乳
B.调制奶粉
C.淡炼乳
D.全脂奶粉
【答案】A
3、关于食品营养标签下列说法不正确的是()。
A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成
B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量
C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示
D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群
2024年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点--第1页
2024年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点--第2页
【答案】D
4、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了
()。
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C.灭菌
D.为了菜肴颜色更漂亮
【答案】B
5、谷类中脂肪含量不及肉类,一般含量为()。
A.0.4~7%
B.10~15%
C.15~20%
D.21~25%
【答案】A
6、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是()。
A.磷酸
B.淀粉
C.果糖
D.植酸
【答案】D
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2024年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点--第3页
7、膳食模式评价的依据是()。
A.中国居民膳食指南
B.NRVs
C.DRIs
D.中国居民平衡膳食宝塔
【答案】D
8、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为()。
A.小于等于1.5mg/kg
B.小于等于1.0mg/kg
C.小于等于0.05mg/kg
D.不得检出
【答案】B
9、促进非血红素铁吸收的因素()。
A.茶叶
B.磷酸
C.多糖
D.肉因子
【答案】D
10、儿童热能消耗是指()。
A.生长发育消耗的热能
B.食物特殊动力作用
2024年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点--第3页
2024年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点--第4页
C.体力活动消耗的热能
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