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学校食堂除虫灭害卫生制度

第一章总则

为确保学校食堂的卫生安全，预防和控制害虫的滋生，根据国家和地方相关法规、政策，结合学校实际情况，特制定本《学校食堂除虫灭害卫生制度》。本制度旨在规范食堂的除虫灭害工作，提高食堂的卫生管理水平，保障师生的饮食安全。

第二章目标

1.保障食品安全：通过有效的除虫灭害措施，防止害虫对食品的污染，确保师生的饮食安全。

2.维护卫生环境：保持食堂及其周边环境的清洁卫生，减少害虫滋生的可能性。

3.提高员工意识：增强食堂工作人员的卫生意识和责任感，确保各项除虫灭害措施的落实。

4.建立长效机制：通过制度化管理，确保除虫灭害工作持之以恒，形成常态化管理。

第三章适用范围

本制度适用于学校食堂及其附属区域，包括但不限于：

-餐厅

-厨房

-食材储存间

-垃圾存放区

-周边环境

第四章管理规范

4.1法规依据

本制度依据以下法规和标准制定：

-《食品安全法》

-《公共场所卫生管理条例》

-《消毒管理办法》

4.2责任分工

1.食堂管理部门：负责制定除虫灭害工作计划，组织实施并监督检查。

2.专职卫生员：负责日常的卫生检查，记录发现的卫生问题，并及时反馈。

3.全体员工：按照本制度要求，做好个人卫生和环境卫生，积极配合卫生员的工作。

4.3设备与材料

1.除虫灭害设备：应配备必要的灭虫器械，如灭虫灯、捕虫器等。

2.灭虫药剂：使用符合国家标准的灭虫药剂，确保对食品安全无害，并按照说明书进行使用。

第五章除虫灭害操作流程

5.1制定计划

每学期初，食堂管理部门应制定详细的除虫灭害工作计划，包括时间安排、责任分工及具体措施。

5.2日常检查

1.定期检查：每周至少进行一次全面检查，重点检查厨房、储存间及垃圾存放区。

2.记录问题：发现害虫或虫害迹象时，及时记录并上报，进行处理。

5.3灭虫处理

1.选择适宜时间：应选择非营业时间进行灭虫处理，避免对师生造成影响。

2.使用药剂：按照药剂说明书的要求，均匀喷洒灭虫药剂，确保覆盖所有可能滋生害虫的区域。

3.安全防护：操作人员应穿戴符合安全标准的防护用品，确保自身安全。

5.4处理后检查

1.效果评估：灭虫处理完成后，进行效果评估，确认是否达到预期效果。

2.定期回访：对处理过的区域进行定期回访，确保没有复发。

第六章监督机制

6.1自查制度

食堂管理部门每月应组织自查，检查除虫灭害工作的落实情况，并形成书面报告。

6.2外部监督

可邀请卫生监督机构或第三方专业机构进行不定期的卫生检查和评估，确保除虫灭害工作符合相关标准。

6.3问责制度

对未按本制度执行的行为，视情节轻重给予相关责任人相应的处罚，确保制度的有效实施。

第七章记录与反馈

1.记录要求：所有除虫灭害工作均需详细记录，包括检查情况、处理措施、药剂使用情况等，形成档案。

2.反馈机制：设立意见反馈渠道，鼓励员工和师生对食堂卫生情况提出建议和意见，及时改进工作。

第八章附则

1.解释权：本制度由学校食堂管理部门负责解释。

2.生效日期：本制度自发布之日起实施。

3.修订流程：如需修订，应根据实际情况提出，并经学校管理层审核批准后实施。

总结

通过本《学校食堂除虫灭害卫生制度》的实施，能够有效地提高学校食堂的卫生管理水平，保障师生的饮食安全，创建一个良好的就餐环境。各部门和全体员工应共同努力，确保制度的落实，为师生的健康保驾护航。