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食品安全法考试试题--第1页
食品安全法考试试题
1.在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。
()?*
A、食品生产和加工(正确答案)
B、食品添加剂的生产(正确答案)
C、食品的贮存和运输(正确答案)
D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品(正确答案)
2.食品安全工作实行(),建立科学、严格的监督管理制度。(ABCD)?*
A、预防为主(正确答案)
B、风险管理(正确答案)
C、全程控制(正确答案)
D、社会共治(正确答案)
3.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当依照()从事生产活动。
()?*
A、法律(正确答案)
B、法规(正确答案)
C、客户要求
D、食品安全标准(正确答案)
4.()有权举报食品安全违法行为。()?*
A、行业协会(正确答案)
B、食品生产经营者(正确答案)
C、消费者(正确答案)
食品安全法考试试题--第1页
食品安全法考试试题--第2页
D、食品生产企业员工(正确答案)
5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的?()?*
A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准(正确答案)
B、采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系(正确答案)
C、参加食品安全责任保险(正确答案)
D、实施危害分析与关键控制点体系(正确答案)
6.关于食品安全管理人员的说法,以下表述正确的是()?*
A、可为专职或者兼职(正确答案)
B、应加强培训和考试(正确答案)
C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员,自处罚决定作出之日起五年内不
得担任食品安全管理人员(正确答案)
D、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,自处罚决定作出之日起五年
后可担任食品安全管理人员
7.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业选择生产场所时,应()?
*
A、与供货商保持较近的距离
B、与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离(正确答案)
C、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所(正确答案)
D、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所(正确答案)
8.以下可能产生风险隐患的做法有()?*
A、为了便于运输,保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态(正确
答案)
B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭(正确答案)
C、产品成品离地离墙存放
D、原料贮存仓库无通风设施(正确答案)
食品安全法考试试题--第2页
食品安全法考试试题--第3页
9.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有()或者()食品安全专业
技术人员。()?*
A、专职的(正确答案)
B、兼职的(正确答案)
C、临时的
D、业余的
10.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和
工艺流程,以()?*
A、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染(正确答案)
B、避免食品接触不洁物(正确答案)
C、防止原料与成品交叉污染(正确答案)
D、避免食品接触有毒物(正确答案)
11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()?*
A、安全、无害(正确答案)
B、保持清洁(正确答案)
C、防止食品污染(
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