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食品安全法律知识竞赛
一、单项选择题（50题）
1、国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院
规定的职责，对活动实施监督管理。（C）
A.食品卫生B.农产品种植
C.食品生产经营D.畜禽养殖
2、根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责(D)。
A.食品生产环节监督管理B.餐饮服务环节监督管理
C.食品销售环节监督管理D.食品相关产品生产监督管理
3、国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残
留农药国家的态度是？（C）
A.强制使用B.限制使用C.鼓励使用D.禁止使用
4、国家建立（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中
的有害因素进行监测。（A）
A.食品安全风险监测B.食品安全风险评估
C.食品安全风险检查D.食品安全风险预防
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5、（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的
科学依据。(C)
A.食品安全监督管理信息B.食品安全风险监测信息
C.食品安全风险评估结果D.食品安全风险监测科学数据
6、违反《食品安全法》的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食
品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服
务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的，由县级以上人民政
府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚
款的数额是？（C）
A.五万元以上十万元以下B.一万元以上五万元以下
C.五千元以上五万元以下D.五千元以上十万元以下
7、违反《食品安全法》规定，生产经营者应当承担民事赔偿责
任和缴纳罚款、罚金的，其财产不足以同时支付时，应如何处理？(B)
A.按比例同时支付民事赔偿和罚款、罚金
B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金
D.先承担民事赔偿责任，罚款、罚金变更为行政拘留
8、食品生产经营者在一年内累计（）次因违反《食品安全法》
规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管
理部门责令停产停业，直至吊销许可证？(C)
A.一次B.二次C.三次D.四次
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9、关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（A）
A.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方
标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府
卫生行政部门备案
B.国家强制要求食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者
地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民
政府卫生行政部门备案
C.国家不鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地
方标准的企业标准
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