2023-2024学年全国全部人教版高中生物单元测试(真题及答案) .pdfVIP

2023-2024学年全国全部人教版高中生物单元测试(真题及答案)--第1页

2023-2024学年全国全部人教版高中生物单元测试

学校：__________班级：__________姓名：__________考号：__________

注意事项：

1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;

2．请将答案正确填写在答题卡上;

一、选择题（本大题共计18小题，每题3分，共计54分）

1.下图是真菌单细胞蛋白的制造过程，下列说法错误的是（）

A.单细胞蛋白是指微生物体内的蛋白质，约占细胞干重的60%~80%

B.氨水为真菌生长提供氮源，还可以调节pH

C.图中真菌的代谢类型为异养需氧型

D.环境条件不仅会影响真菌的生长繁殖，还可能会影响真菌代谢物的形成

【答案】A

【解析】解：A.单细胞蛋白也叫微生物蛋白，是由工农业废料等人工培养的微生物菌

体，单细胞蛋白不是纯蛋白质，而是由蛋白质、脂肪等组成的细胞质团，A错误。

B.氨水可以为真菌生长提供氮源，还可以调节pH，B正确。

C.真菌发酵罐内需要加入消毒的无菌空气和糖类物质，说明其新陈代谢类型为异养需

氧型，C正确。

D.外界环境对真菌的生长和繁殖有一定的影响例如高温会使真菌死亡，同时环境也会

影响真菌代谢物的形成，D正确。

故选：A。

2.下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是（）

A.葡萄汁装瓶前，发酵瓶要用70%的酒精进行灭菌

B.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

C.果汁发酵后发酵液略显酸性不利于酵母菌的生长繁殖

D.应选择新鲜的葡萄，先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗

【答案】B

【解析】解：A.葡萄汁装瓶前，发酵瓶要用70%的酒精进行消毒，A错误；

B.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，B正

确；

C.在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，C错误；

D.为了防止发酵液受污染，冲洗葡萄时，要先冲洗后去枝梗，D错误。

故选：B。

3.发酵是以（）作为最终电子受体的生物氧化过程。

A.\CO_2

B.有机物

C.无机物

D.\O_2

【答案】B

【解析】

试卷第1页，总10页

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4.“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大

面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO_2以及丰富的有机酸物质。下

列相关叙述中正确的是（）

A.发酵过程需要密闭条件

B.两菌种的代谢类型相同

C.\CO_2由两菌种共同产生

D.两菌种间为互利共生关系

【答案】A

【解析】解：A.根据题意，传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微

量乙醇、一定量的CO_2以及丰富的有机酸物质，所以发酵过程需要密闭条件，提供无