2024年茶艺师理论考试复习资料高级.doc

茶艺师理论复习资料

一、单项选择

1.职业道德是人們在职业工作和劳动中应遵照的与(C)紧密相联络的道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定

2.职业道德品质的含义应包括(C)。

A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度

3.遵守职业道德的必要性和作用，体目前(D)。

A、增进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、增进个人道德修养的提高，与增进行风建设无关

C、增进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、增进个人道德修养、行风建设和事业发展

4.开展道德评价详细体目前茶艺人员之间(B)。

A、互相批评和监督B、批评与自我批评

C、监督和揭发D、学习和攀比

5.茶艺服务中与品茶客人交流時要(D)。

A、态度温和、說话缓慢B、严厉认真、有问必答

C、迅速问答、简朴明了D、語气平和、热情友好

6.下列选项中不属于尽心尽职详细体現的是(C)。

A、竭力使品茶客人感到满意B、竭力发挥主观能动性

C、竭力宣传体現自已D、竭力完毕自已的工作任务

7.钻研业务、精益求精详细体目前茶艺师不仅要积极、热情、耐心、周到地接待品茶客人，并且必须(A)。

A、纯熟掌握不一样茶品的沏泡措施B、专门掌握当地茶品的沏泡措施

C、专门掌握茶艺演出措施D、掌握保健茶或药用茶的沏泡措施

8.(C)提出茶“最宜精行俭德之人”，这是对宜茶人的最早论述。

A、张又新B、皎然C、陆羽D、宋徽宗

9.(A)撰写了《茶疏》一书。

A、許次纾B、蔡襄C、张源D、张又新

10.(D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代

11.宋代饮茶的重要措施是(A)。

A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶

12.茶树扦插繁殖后裔的意义是能充足保持母株的(D)。

A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性D、性状和特性

13.茶树性喜温暖、(B)，一般气温在18℃—25℃之间最合适生長。

A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境

14.茶树合适在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸碱度PH值在(C)之间為最佳。

A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5

15.紅茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深紅，茶汤呈(B)。

A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黄色

16.乌龙茶属青茶类，為半发酵茶，其茶叶呈深绿或(C)色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黄褐色

17.基本茶类分為不发酵的绿茶类和部分发酵的(D)等，共六大类。

A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类

18.庐山云雾茶其制法自宋代蒸青团茶逐渐演变為(D)散茶。

A、烘青B、炒青C、晒青D、蒸青

19.紅茶的呈味物质，茶褐素是使(C)，它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发紅，叶底暗褐B、茶汤紅亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发紅，叶底紅亮

20.陆羽在茶经中对茶具选配的论述中提到邢瓷白而茶色丹，(A)青而茶色绿。

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