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《我是蒸煮小达人》教学设计三年级劳动北师大版

一、教学目标

1.让学生了解蒸煮的基本原理和步骤，掌握蒸煮技巧。

2.培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

3.培养学生热爱劳动、自主学习的良好习惯。

4.增强学生对中华传统文化的认同感，传承中华美食文化。

二、教学内容

1.蒸煮原理：介绍蒸煮的基本原理，让学生了解蒸煮是通过加热

使食材变熟的过程。

2.蒸煮工具：介绍常见的蒸煮工具，如蒸锅、煮锅等，并讲解其

使用方法。

3.蒸煮步骤：讲解蒸煮的具体步骤，包括准备食材、清洗食材、

切片、腌制、蒸煮等。

4.蒸煮技巧：讲解蒸煮过程中的技巧，如掌握火候、时间等，以

及如何避免食材变形或煮烂。

5.中华美食文化：介绍蒸煮在中华美食文化中的地位和作用，让

学生了解中华美食的丰富多样和独特魅力。

三、教学重点与难点

1.教学重点：让学生掌握蒸煮的基本原理、步骤和技巧，能够独

立完成简单的蒸煮操作。

2.教学难点：掌握蒸煮过程中的火候和时间控制，避免食材变形

或煮烂。

四、教具与学具准备

1.教具：蒸锅、煮锅、刀具、砧板、计时器等。

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2.学具：食材（如鸡蛋、蔬菜、肉类等）、菜谱、笔记本、学习

手册等。

五、教学过程

1.导入：通过提问方式引导学生思考什么是蒸煮，引入新课。

2.讲解：讲解蒸煮的基本原理、步骤和技巧，结合实物演示，让

学生直观地了解蒸煮过程。

3.实践：学生分组进行实践活动，按照菜谱和步骤进行蒸煮操作，

教师巡回指导。

4.交流：学生展示自己的蒸煮成果，分享制作过程中的心得体会，

互相交流学习。

六、板书设计

1.蒸煮原理

2.蒸煮工具

3.蒸煮步骤

4.蒸煮技巧

5.中华美食文化

七、作业设计

1.完成学习手册中的相关练习题。

2.回家后尝试独立完成一次蒸煮操作，记录制作过程和心得体会。

八、课后反思

本节课通过讲解和实践，让学生掌握了蒸煮的基本原理、步骤和

技巧，能够独立完成简单的蒸煮操作。在实践过程中，学生分组合作，

培养了团队协作精神。同时，通过了解中华美食文化，增强了学生对

中华传统文化的认同感。但在教学过程中，可能对蒸煮技巧的讲解不

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够深入，需要在今后的教学中进一步强化。学生的回家作业也需要加

强监督和指导，确保他们能够将所学知识应用到实际生活中。

《我是蒸煮小达人》教学设计三年级劳动北师大版

一、教学目标

1.让学生了解蒸煮的基本原理和步骤，掌握蒸煮技巧。

2.培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

3.培养学生热爱劳动、自主学习的良好习惯。

4.增强学生对中华传统文化的认同感，传承中华美食文化。

二、教学内容

1.蒸煮原理：介绍蒸煮的基本原理，让学生了解蒸煮是通过加热

使食材变熟的过程。

2.蒸煮工具：介绍常见的蒸煮工具，如蒸锅、煮锅等，并讲解其

使用方法。

3.蒸煮步骤：讲解蒸煮的具体步骤，包括准备食材、清洗食材、

切片、腌制、蒸煮等。

4.蒸煮技巧：讲解蒸煮过程中的技巧，如掌握火候、时间等，以

及如何避免食材变形或煮烂。

5.中华美食文化：介绍蒸煮在中华美食文化中的地位和作用，让

学生了解中华美食的丰富多样和独特魅力。

三、教学重点与难点

1.教学重点：让学生掌握蒸煮的基本原理、步骤和技巧，能够独

立完成简单的蒸煮操作。

2.教学难点：掌握蒸煮过程中的火候和时间控制，避免食材变形

或煮烂。

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四、教具与学具准备

1.教具：蒸锅、煮锅、刀具、砧板、计时器等。

2.学具：食材（如鸡蛋、蔬菜、肉类等）、菜谱、笔记本、学习

手册等。

五、教学过程

1.导入：通过提问方式引导学生思考什