国外肉牛产业研究 第10章 加拿大.docx

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第10章加拿大

一、摘要

加拿大资源丰富、地域辽阔、经济发达，很大一部分地区在北极圈内，气候寒冷，气候，地理和土壤等方面反差较大，主要农产品的产地非常集中。可耕地面积约占国土面积16%，其中已耕地面积占国土面积的8%。加拿大农牧业非常发达，农、林、渔业总产值点国内生产总值的2.3%左右，主要种植小麦、大麦、亚麻、燕麦、油菜籽、玉米、饲料用草等作物。2018年，加拿大人口总数为3695万人.其中农业人口约37万人，占全国就业人口的1.1%。

加拿大的畜牧业发达，畜牧业产值点农业生产总值的38%，其中肉牛业在国民经济中占有极其重要的地位，肉牛产值约占畜牧业产值的1/2。加拿大是世界主要的肉牛生产国，是世界三大肉牛出口国之一。据统计加拿大每年出口牛肉占世界出口总量的12%左右，其主要的贸易伙伴包括美国、日本、韩国、中国台湾和香港、俄罗斯。

加拿大肉牛的养殖量、胴体分割、肉牛追溯技术体系健全，饲养技术中抗冷应激饲养技术、带犊母牛饲养技术、母牛繁育技术等居世界前列。加拿大肉牛存栏量占全球肉牛存栏最的1.9%，饲养的肉牛品种主要有利木赞、安格斯、夏洛莱和西门塔尔牛。加拿大的肉牛养殖以家庭农场经营为主，全部集中在阿尔伯塔、萨斯喀彻温和曼尼托巴三个省，其中全国肉牛业收入的71.7%来自阿尔伯塔省。

加拿大疫病防控体系健全，实施了8种动物疫病的扑灭计划，在全国范围内已消灭18种重大动物疫病，包括口蹄疫、高致病性禽流感、猪瘟、鸡新城疫等，从未发生过12种外来重大动物疫病。建立了较完善的可追溯管理和疫病应急防控机制；动物卫生法律完备，工作机构健全，防控动物疫病的手段先进、方法科学、措施得力。

加拿大与中国合作紧密，中加肉牛产业合作联盟在中加两国政府部门、企业和科研机构的支持下，由中国农业大学肉牛研究中心与加拿大肉牛产业发展协会（CB-BC)联合发起成立。联盟首批常务理事单位共48家，涵盖了中加两国主要肉牛相关企业和科研机构。

二、肉牛产业基本情况

(一）肉牛产业发展概况和资源状况

加拿大是一个资源丰富、地域辽阔、经济发达的现代化国家，位于北美洲最北端，北纬41°-80°，西经52°-141°之间，东濒大西洋，西濒太平洋，南接美国本土，北临北冰洋，属于英联邦国家之一。加拿大是世界上海岸线最长的国家，海岸线约长24万多km，国境边界长达8892km，国土面积约9984670km2(世界第2位），国土面积的24%用于林业，7%用于农业。加拿大农牧业非常发达，全国有2640万hm2草场，其中天然牧草1561万hm2，人工牧场440万hm2、用于生产干草和青贮饲料621万hm2，用于种子生产18万hm2。94%的草地属于私人所有，由牧户单独所有或共同所有，可以自主经营和管理。国有草地由国家出租给牧民经营，经营时间为33年。

2011年农、林、渔业总产值290.56亿加元，占国内生产总值的2.29%。加拿大可耕地面积约占国土面积16%，其中已耕地面积约6758.67万hrn2，占国土面积8%，主要种植小麦、大麦、亚麻、燕麦、油菜籽、玉米、饲料用草等作物。

加拿大纬度高，地处高寒地带，内陆于早，年降水量350mm，年无霜期只有115d，北部只有108d。

农作物的全年生长期只有100d左右。从自然条件看，农业集中在加拿大南部靠美国边境500km处，这里地广人稀，土地资源极其丰富，土壤以肥沃的棕壤和黑土为主，保肥性状良好，是国家的粮仓。尤其是中西部集中农业区的草原三省（萨斯喀彻温、阿尔伯塔省、曼尼托巴省），每年生产超过5960万t的小麦、燕麦、大麦、油菜和麻籽，还有2000万hm2的牧场和草场。其中仅萨斯喀彻温一个省的小麦就几乎占全国总产量的2/5。面阿尔伯塔省的大麦又占近全国产量的一半。玉米的生产主要集中在安大略省.其产量占全国的1/4。加拿人是农业高度发达的国家，其农业劳动生产率高居世界前列，也是世界第七大粮食生产国。

加拿大的肉牛业发达，在国民经济中占有极其重要的地位，早在20世纪60年代初肉牛业已经具备了专业化生产特征，形成了两大独特的经营体系，即放牧肥育和围栏肥育。肉牛业生产综合了自然地域资源和放牧的优势，是农业经济的重要来源。据2018年7月统计数据，加拿大肉牛和奶牛总存栏1243.5万头，肉牛繁育场约68000家，其中饲养成年母牛约372.6万头，青年母牛约62.4万头，70%的肉牛分布在阿尔伯塔省（40%)和萨斯喀彻温省（30%)。加拿大出口的牛肉和其他肉类的总价值每年近20亿加元，其中牛肉超过1/3。

加拿大肉牛生产体系健全。加拿大的肉牛生产业可以追溯到19世纪60年代初，目前已形成了完善的体系，其生产经营方式主要以规模化、专业化、集约化的家庭牧场为主。肉牛的品种及其生长速度、繁育特性、肉质、个体生产率均处于世界领先水平。