《预包装南宁老友粉质量安全追溯操作规范》.docxVIP

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CCS

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团体标准

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FORMTEXT预包装南宁老友粉质量安全追溯操作规范

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FORMDROPDOWN

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

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前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由南宁市老友粉协会和广西标准化协会共同提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：南宁市老友粉协会、广西标准化协会、南宁市非物质文化遗产保护协会、南宁职业技术大学、广西职业技术学院、广西工商职业技术学院、南宁市第一职业技术学校、广西复记食品科技有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁万国食品有限公司、广西悦味轩餐饮管理有限公司、广西桂小厨餐饮管理有限公司、广西质量工程职业技术学院、南宁市食品药品检验所、广西卫生职业技术学院、广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、广西农业职业技术大学、广西轻工业科学技术研究院有限公司、南宁学院、南宁古源香餐饮管理有限公司、广西振合供应链管理有限公司。

本文件主要起草人：谢宏昭、黄林华、刘国石、徐铁纯、刘祁云、屠瑞旭、李影球、林征、林叶新、黄宇、黄昊、张蓥、陆阳、冯流莹、黄强、韦映梅、潘彦霞、匡建容、刘发富、黄天玲、苏键、李河、梁焱惠、王海军、赵茂桦、黄莲娇、农劲柏、覃兰仙、曲亚男、宾洋、梁莹、梁宁、温日秀、董海龙、林汉辉、蓝仁善、刘婷、关红艳、杨梦昕、何洁、吴亨、陈智理、韦云伊、何娇、韦秋幸、秦富、黄有侠。

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

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预包装南宁老友粉质量安全追溯操作规范

范围

本文件规定了预包装南宁老友粉质量安全追溯的追溯目标、追溯系统建设、追溯信息采集、追溯信息管理、追溯标签及编码、追溯体系实施、追溯体系评价与改进的要求。

本文件适用于预包装南宁老友粉的质量安全追溯。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T7027信息分类和编码的基本原则与方法

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/T22239信息安全技术网络安全等级保护基本要求

GB/T38159重要产品追溯追溯体系通用要求

NY/T1431农产品追溯编码导则

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

追溯目标

运用计算机、数字化物流管理等技术，记录预包装南宁老友粉产品从原辅料、食品、加工、检验、包装、仓储等主要环节的产品、投入品信息及相关责任主体，实现对预包装南宁老友粉加工的质量管理和问题追溯。

追溯系统建设

追溯管理体系要求

应根据GB/T22005、GB/T38159建立完善的质量追溯管理体系。

应根据预包装南宁老友粉加工各工艺阶段为信息追溯要点，构建实现加工信息采集与追溯的管理系统（预包装南宁老友粉质量安全追溯系统结构图见图A.1），支撑追溯信息的采集和管理。

应制定预包装南宁老友粉质量安全追溯工作制度并组织实施。

应按需建设追溯编码使用与管理系统，实现追溯编码生成、输出及与追溯信息关联。

应按需建设追溯体系的信息统计分析、决策支持、运维管理等系统或模块。

机构和人员要求

预包装南宁老友粉生产企业应安排固定的信息专员，负责追溯系统信息的采集