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食品从业人员食品安全培训考试试题(附答案)--第1页

食品安全培训考试试题

单位姓名得分

一、单项选择题。（每小题3分，共计30分）

1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。

A、2009年1月1日

B、2009年5月1日

C、2009年6月1日

D、2009年10月1日

2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。

A、九章共一百零一条

B、十章共一百零一条

C、九章共一百零四条

D、十章共一百零四条

3、生产不符合食品安全标准的食品或销售明知是不符合食

品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生

产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A、一倍

B、五倍

C、十倍

D、二十倍

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4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应

当依法取得（）。

A、食品卫生许可

B、食品生产许可

C、食品流通许可

D、餐饮服务许可

5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健

康证明后方可参加工作。

A、每半年

B、每年

C、每两年

D、每三年

6、下面关于食品安全的表述，正确的是：（）

A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物。

B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康

不造成任何急性、亚急性或慢性危害。

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质。

D、虽然过了保质期，但外观、口感正常。

7、食品安全标准的性质是：（）

A、鼓励性标准

B、引导性标准

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C、强制性标准

D、自愿性标准

8、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（）

A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定

人群的主辅食品。

B、超过保质期的食品。

C、无标签的预包装食品。

D、以上都是。

9、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，

以下关于标签表述不正确的是：（）

A、标签不得含有虚假、夸大的内容

B、标签不得涉及疾病预防、治疗功能

C、标签应当清楚、明显、容易辨识

D、标签应该突出表明功效

10、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应

当真实，保存期限不得少于（）年。

A、六个月

B、一年

C、两年

D、五年

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二、