100道最常见的家常菜(配图菜谱).docx

100道最常见的家常菜（配图菜谱）（第1页）

1.番茄炒蛋

材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，葱花少许。

做法：

1.番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

2.热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

3.锅中留底油，放入番茄块，翻炒至出汁。

2.麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1盒，牛肉末100克，豆瓣酱1勺，辣椒粉适量，花椒粒少许，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量。

做法：

1.嫩豆腐切成小块，葱姜蒜切末。

2.热锅凉油，放入花椒粒炸香，捞出不用。

3.放入葱姜蒜末和牛肉末，翻炒至变色。

4.加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。

5.倒入适量水，放入豆腐块，煮至汤汁浓稠。

6.加入盐和生抽调味，用水淀粉勾芡即可。

3.地三鲜

材料：茄子1个，土豆1个，青椒1个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，糖少许，水淀粉适量。

做法：

1.茄子、土豆、青椒分别洗净切块。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

3.先后放入土豆块和茄子块，炒至表面微黄。

4.加入青椒块，继续翻炒。

5.加入适量盐、生抽和糖，翻炒均匀。

6.用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

4.宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200克，花生米50克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖少许，醋少许，水淀粉适量。

做法：

1.鸡胸肉切成丁，干辣椒切段，葱姜蒜切末。

2.鸡肉丁加入料酒、盐和水淀粉，腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入干辣椒和花生米，炒出香味。

4.加入葱姜蒜末和鸡肉丁，翻炒至变色。

5.加入适量生抽、糖和醋，翻炒均匀。

6.用水淀粉勾芡，出锅前撒上花生米即可。

请继续翻阅下一页，了解更多家常菜的详细做法。

100道最常见的家常菜（配图菜谱）（第2页）

5.鱼香肉丝

材料：猪肉150克，木耳30克，胡萝卜50克，青椒50克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量。

做法：

1.猪肉、木耳、胡萝卜、青椒分别切成细丝。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。

3.加入猪肉丝翻炒至变色。

4.放入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，快速翻炒均匀。

5.加入适量的生抽、料酒、醋和糖调味。

6.用水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。

6.土豆丝炒肉

材料：土豆1个，猪肉100克，青椒1个，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量。

做法：

1.土豆、猪肉、青椒分别切成丝。

2.热锅凉油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香。

3.加入猪肉丝翻炒至变色，加入料酒去腥。

4.放入土豆丝和青椒丝，快速翻炒。

5.加入适量的盐和生抽调味。

6.用水淀粉勾芡，翻炒至收汁即可。

7.木须肉

材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳30克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量。

做法：

1.猪肉切成片，黄瓜切片，木耳泡发后洗净。

2.鸡蛋打散，热锅凉油，炒成鸡蛋块盛出。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉片翻炒至变色。

4.加入黄瓜片和木耳，快速翻炒均匀。

6.用水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。

8.红烧茄子

材料：茄子2个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，糖适量，豆瓣酱适量，水淀粉适量。

做法：

1.茄子洗净切条，葱姜蒜切末。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。

3.加入茄子条翻炒至软烂。

4.加入适量的生抽、盐和糖调味。

5.用水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。

请继续翻阅下一页，探索更多美味家常菜的做法。

100道最常见的家常菜（配图菜谱）（第3页）

9.清炒时蔬

材料：西兰花1颗，胡萝卜1根，蘑菇适量，葱姜蒜适量，盐适量，橄榄油适量。

做法：

1.西兰花切小朵，胡萝卜切片，蘑菇切片。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

3.先后加入胡萝卜片和蘑菇片，炒至蘑菇出汁。

4.加入西兰花，快速翻炒至颜色鲜亮。

5.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

10.酸辣土豆丝

材料：土豆2个，干辣椒适量，醋适量，