国外肉牛产业研究 第06章 印度.docx

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第06章印度

一、摘要

印度是世界上传统的农业国家，近70%印度人口的主要收入来源是农业生产，畜牧业对印度农业GDP的贡献率就达20%，是印度农业经济的支柱产业。2018年，印度肉牛屠宰量6870万头，牛肉产量425万t，黄牛平均产肉量102kg/头、水牛平均产肉量120kg/头，牛肉产量占肉类总产量的近25%，仅次于禽肉。目前，印度活牛存栏为3.05亿头，占世界牛存栏量的30.44%，位居世界首位。对于印度而言，牛肉生产是个特殊的话题，牛在印度教中的地位与品种有关，最为高贵的牛是瘤牛，往下则是黄牛、奶牛和水牛、除瘤牛外其他牛都是可以买卖的、印度大多数邦（省）禁止屠宰奶牛，而水牛是不被李止的。从2014年开始、印度牛肉出口量超过巴西，成为全球牛肉出口量最多的国家，2018年，印度出口牛肉166.5万t，占世界牛肉出口总量的15.77%，其中，80%是水牛肉，主要出口至中东、非洲和东南亚市场。印度政府采取了众多措施，充分利用饲草及丰富的农作物秸秆资源，开展牛只的品种改良和后裔测定以及畜牧业科研和技术推广工作，积极扶持肉牛生产合作社，对畜牧业保险提供不同形式的政府补贴支持，以确保印度肉生产业的持续稳定发展。

二、肉牛产业基本情况

(一）肉牛产业发展概况和资源状况

1.资源状况

(1)国土资源概况

印度位于南亚，是南亚次大陆最大的国家，国上面积298万km2(不包括中印边境印占区和克什米尔印度实际控制区等），位居世界第7位。领土东北部同孟加拉国、尼泊尔、不丹和中国接壤，东部与缅甸为邻，东南部与斯里兰卡隔海相望，西北部与巴基斯坦交界。东临孟加拉湾，西濒阿拉伯海，海岸线长5560km。印度领上从喜马拉雅山向南，一直深入印度洋，全境大致可分为4个部分：北部喜马拉雅高山区，约占国土面积的11%；中部恒河平原区，约占国土面积的43%；南部德干高原区和西部塔尔沙漠区、台地和缓丘陵、丘陵，约占国土面积的36%。在国土面积中，耕地约占47%，森林约占22%，草地约占4%。尽管山地、高原也占较大比重，但这些山地、高原大部分海拔不超过1000m低矮平缓的地形在全国占有绝对优势。低矮平缓的地形不仅交通便利，而且在热带季风气候及适宜农业生产的冲积土和热带想上等肥沃土壤条件的配合下，大部分土地可供农业利用，使得印度有近一半国土被开发成耕地、印度国土面积是中国的1/3，但是耕地面积比中国还大，多达1.43亿hm2，居亚洲首位，人均耕地0.16hm2，约为中国的两倍。即使成为世界第二大人口国，印度大部分粮食及畜产品生产仍能自给有余。从资源禀赋看，印度农业是“大国小农”的国情，人均耕地面积较少且资源占有结构极不平衡，农地依然集中在少数人手中。

(2)人口资源概况

2018年，印度人口为13.54亿，是世界上仅次于我国的第二人口大国，人口密度454.4人/km{2}，其中城镇人口4.61亿.占总人口的34.05%，农村人口8.93亿，占总人口的65.95%。根据普查结果，过去10年，印度人口增长率为1.764%，较2001年人口普查时的2.115%明显下降。如图1-6-1所示，印度城镇人口增长速度明显高于农村人口增长速度，农村人口在总人口中所占比重量下降趋势。

(3)经济发展概况

印度是全球经济成长最快的新兴经济体之一、世界干大经济体之一。2016年，印度经济首次超过英国，按国内生产总值衡量成为世界第六大经济体。印度农业在国民经济发展中经历了显著的结构性变化，农业占GDP的比重，从1990年的30%下降到2010年的14.3%，而其服务业比重在1990年就已经达到50%，之后稳步上升，2010年为57.7%。但农业仍然是近70%印度人口的主要收入来源，仅畜牧业对印度农业GDP的贡献率就达到了20%，成为印度农业经济的支柱产业。农业由严重缺粮到基本自给，工业形成较为完整的体系，自给能力较强。20世纪90年代以来，服务业发展迅速，占GDP比重逐年上升。印度已成为全球软件、金融等服务业的重要出口国。1991年7月开始实行全面经济改策，放松对工业、外贸和金融部门的管制。1992-1996年实现经济年均增长6.2%。“九五”计划(1997-2002年）期间经济年均增长5.5%。“十五”计划（2002-2007年）期间，继续深化经济改革，加速国有企业私有化，实行包括农产品在内的部分生活必需品销售自由化，改善投资环境，精简政府机构，削减财政赤字。实现年均经济增长7.8%，是世界上发展最快的国家之一。2006年，推出“十一五”计划（2007-2012年），提出保持国民经济10%的高速增长，创造7000万个就业机会，将贫困人口减少10%，大力发展教育、卫生等公共事业，继续加快基础设施建设，加大环保力度。2008年以来，要国际金融危机影响，经济增长速度放缓。2