国外肉牛产业研究 第18章 澳大利亚.docx

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第18章澳大利亚

一、摘要

澳大利亚是世界上农业以畜牧业为主导、畜牧业以肉牛产业为主导的国家，牛肉产量与全国肉类总产量的70%以上，肉牛业产值占全国农业总产值的11%~19%，牛肉出口量约占全国肉类总产量的35%。同时，肉牛业又是澳大利亚农业中地域分布最广的产业，在整个澳大利亚国民经济中具有举足轻重的地位。经过上百年的发展，澳大利亚肉牛业经历了从天然草地获取饲料而自给自足、过度放牧导致草场退化、人工或半人工草地建设面保持畜牧业的稳定发展等几个阶段，已经形成了独具特色的以土地投入为主的草饲为主、谷饲为辅的发展模式。全国有30多个肉牛品种，主要品种有海福特生、安格斯牛、婆罗门牛、西门塔尔牛及和牛等。肉牛存栏数量、出栏头数和牛肉产量基本保持稳定，2015年全国肉牛存栏2760万头，出栏970万头，牛肉产量225万1，牛肉出口125.1万t，活牛出口120万头。为了保证肉牛产业的可持续发展，澳大利亚政府采取了众多措施，包括加强人工草地建设和草地改良，合理利用草场，以保护天然草场；采取围栏放牧、分区放牧与林牧相结合的方式，结合天然草地和人工草地的承载能力来考虑载音量；注重畜牧品种，不断引进欧美优良品种，注重高产优质牧草的选育工作；政府十分重视畜牧业的科学技术研究工作，大到品种选育、动物疫病防控、畜牧业机械等方面，小到生产、经营等都注重融入高科技元素；鼓励各大农牧场药生产都做出严格的质量要求，加强畜牧业的地方立法工作；政府主导，企业参与，部门配合，拓展国内外畜产品市场。这些措施的实施确保了澳大利亚肉牛产业以生产优质绿色牛肉在国内外市场上的强劲竞争力。

二、肉牛产业基本情况

(一）肉牛产业发展概况和资源状况

1.资源状况

(1)国土资源概况

澳大利亚是世界第六大国家，国土面积768万km2，其中天然草场4.4亿hm2，耕地面积0.5亿hm2，是世界上人均占有草地面积最大的国家，达31hm2/人。澳大利亚农业土地面积约385万其中省牧业土地面积约317万km2(主要是草场）。昆士兰州拥有澳大利亚最大的畜牧土地面积，是肉牛的主产区，其次为新南威尔士州和维多利亚洲。

(2)人口资源概况

澳大利亚2014年全国人口达，首次突破2400万人口大关（澳大利亚国家统计局网站数据：2016年2月16日统计数据为2015年2380万人），其中农村人口2507539人，仅占10.95%。农村人口中农业人口为325300人（2015年2月），肉牛从业人口大约200.000人(2015年）。

(3)经济发展概况

澳大利亚是南半球经济最发达的国家，也是世界上经济最发达的国家之一。2016年底澳大利亚国民生产总值达到4061.42亿澳元，居世界第12位：人均国内生产总值为43654.58美元，居世界第5位：人类发展指数雄跟世界第2名，仅次于挪威；人均国民收入约为6.47万美元（表4-1-1)。澳大利亚是农业大国，农业以商牧业为主体，商牧业义以肉牛业为主体，农业及其相关领域的总产值约为96.01亿澳元，畜牧业年产值76.8亿澳元，占农业总产值的80%。2014年澳洲牛类总价值估计为133亿澳元（2014-2015财年），占畜牧业的26.37%，占农业的16.14%，近年来澳大利亚农场收入飙升，2015-2016财年各农场平均收入达到17.9万澳元（扣除现金成本），为近10年间收入平均值的2倍。

(4)气候概况

澳大利亚位于南纬10°45~39°8，南北跨28°23，是跨纬度最少的一个大陆，南北间温差小，气温分布比较简单，属于热带大陆气候，但受澳大利亚所处纬度位置及大陆轮廓、地形、洋流、气压与风等多种因素的综合影响，其气候特点在三个热带大陆中既不同于南美洲，又有别于非洲，具有独特性。澳大利亚气候的基本特征是干旱区面积比例大、年降水量成半环状分布和全大陆普遍暖热。干旱区面积广大、比例高，全大陆平均年降水量为470mm，仅相当于全球各大洲平均年降水量的3/5，在各大洲中是除南极洲外降雨量最少的洲。年降水量不同地区分布呈向西开口的半环状图式，即自北、东、南三面向内陆和西部沿海减少，北部多雨，中部平原的埃尔湖附近降雨最少，这种分布方式在各大洲中是独一无二的。全大陆普遍暖热，南回归线横贯澳大利亚大陆中部，其国土99%的面积属于热带和亚热带，全年气温都比较暖热，少雨区和沙漠的面积特别广，内陆地区在夏季的炎热程度不亚于非洲撒哈拉沙漠区域。

澳大利亚的降雨量在各季中皆呈新月形分布图式。夏季降雨区位于北部沿岸，两尖端伸向西北部和东北部沿岸。冬季降雨区位于南部沿岸，两尖端伸向西南部和东南部沿岸。春、秋两季降雨区位于东部沿岸，两尖端伸向东北部和东南部沿岸，故澳大利亚在年降水量的季节分配上北部属夏面型，南部属冬雨型，东部沿海为全年有雨型，广大的内陆和西