玻璃瓶的食品安全接触材料检测考核试卷.docx

玻璃瓶的食品安全接触材料检测考核试卷

考生姓名：________________答题日期：______年__月__日得分：_____________判卷人：_____________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种材料通常用于制造玻璃瓶？（）

A.硅砂

B.橡胶

C.塑料

D.木材

2.玻璃瓶作为食品安全接触材料，其主要优点是什么？（）

A.耐高温

B.耐腐蚀

C.无毒无害

D.所有以上选项

3.下列哪种物质不属于玻璃瓶生产中可能存在的有害物质？（）

A.铅

B.镉

C.硒

D.硼

4.我国对玻璃瓶食品安全接触材料实施的标准是？（）

A.GB/T17876-1999

B.GB4806.5-2016

C.GB18401-2010

D.GB2760-2014

5.以下哪种方法不适用于检测玻璃瓶中的重金属溶出量？（）

A.原子吸收光谱法

B.原子荧光光谱法

C.紫外可见分光光度法

D.色谱法

6.玻璃瓶在生产过程中，以下哪个环节可能影响食品安全？（）

A.熔化

B.成型

C.退火

D.包装

7.以下哪个因素可能导致玻璃瓶在使用过程中出现破损？（）

A.温度变化

B.压力变化

C.化学反应

D.所有以上选项

8.在玻璃瓶的检测中，以下哪个项目不属于理化指标检测？（）

A.密度

B.酸碱度

C.透明度

D.溶出物总量

9.以下哪种方法通常用于检测玻璃瓶的微生物指标？（）

A.涂片法

B.滤膜法

C.灭菌法

D.显微镜法

10.以下哪个指标不属于玻璃瓶的卫生性能指标？（）

A.重金属溶出量

B.蒸发残渣

C.高锰酸钾消耗量

D.热稳定性

11.以下哪个因素不会影响玻璃瓶的溶出物总量？（）

A.温度

B.时间

C.酸碱度

D.湿度

12.以下哪种玻璃瓶不适合用于包装酸性食品？（）

A.高硼硅玻璃瓶

B.钠钙玻璃瓶

C.硼硅酸盐玻璃瓶

D.铅晶玻璃瓶

13.以下哪种方法不适用于检测玻璃瓶的耐酸碱性？（）

A.溶出物检测法

B.质量变化法

C.外观检查法

D.压力测试法

14.以下哪个因素可能导致玻璃瓶在包装过程中出现污染？（）

A.环境污染

B.设备污染

C.人员污染

D.所有以上选项

15.以下哪个指标不属于玻璃瓶的物理性能指标？（）

A.抗冲击强度

B.耐磨性

C.透光率

D.溶出物总量

16.以下哪个原因可能导致玻璃瓶在运输过程中破损？（）

A.振动

B.压力

C.温度变化

D.所有以上选项

17.以下哪个机构负责我国玻璃瓶食品安全接触材料的监督检验？（）

A.国家食品药品监督管理局

B.国家质量监督检验检疫总局

C.国家卫生健康委员会

D.国家市场监督管理总局

18.以下哪个因素不会影响玻璃瓶的透光率？（）

A.玻璃成分

B.玻璃厚度

C.表面粗糙度

D.温度

19.以下哪个指标不属于玻璃瓶的化学性能指标？（）

A.重金属溶出量

B.蒸发残渣

C.高锰酸钾消耗量

D.抗菌性能

20.以下哪种方法不适用于检测玻璃瓶的密封性能？（）

A.水压试验法

B.气压试验法

C.液压试验法

D.外观检查法

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.玻璃瓶作为食品安全接触材料需要检测的主要指标包括哪些？（）

A.物理性能

B.化学性能

C.理化性能

D.生物性能

2.以下哪些因素可能导致玻璃瓶中的重金属溶出量增加？（）

A.酸性环境

B.碱性环境

C.温度升高

D.时间延长

3.玻璃瓶的化学性能检测包括以下哪些项目？（）

A.重金属溶出量

B.蒸发残渣

C.高锰酸钾消耗量

D.氯化物溶出量

4.以下哪些方法可以用来检测玻璃瓶的物理性能？（）

A.抗冲击测试

B.耐磨性测试

C.透光率测试

D.密度测试

5.以下哪些情况下，玻璃瓶的安全性可能受到质疑？（）

A.玻璃瓶表面有裂纹

B.玻璃瓶内有杂质

C.玻璃瓶的密封性差

D.玻璃瓶的颜色不均匀

6.以下哪些是玻璃瓶的卫生性能指标？（）

A.微生物指标

B.重金属溶出量

C.蒸发残渣

D.溶出物总量

7.以下哪些因素会影响玻璃瓶的密封性能？（）

A.瓶盖的材质

B.瓶盖的紧固程度

C.瓶口的平整度

D.环境温度

8.以下哪些方法可以用来检测玻璃瓶的密封性能？（）

A.水压试验

B.气压试验

C.液压试验