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国家公共营养师试题库+答案
一、单选题(共72题,每题1分,共72分)
1.人体标准解剖学姿势是()。
A、身体起立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌向后,足尖向前
B、俯卧位,两眼平视,上肢下肢向躯干并拢,手掌和足尖向前
C、身体起立,两眼平视,右上肢前伸,左上肢后伸,手掌和足尖向前
D、身体直立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌和足尖向前
正确答案:D
2.()穴在犊鼻穴下3寸,胫骨前嵴外侧1横指取之。
A、梁丘
B、足三里
C、丰隆
D、阴市
正确答案:B
3.成年人椎骨为()。
A、颈椎8个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个
B、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶骨l块,尾椎1块
C、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,尾椎45个
D、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个
正确答案:B
4.膳食补钙的最佳来源为()
A、奶类
B、豆类
C、绿色蔬菜
D、海产品
正确答案:B
5.卫生部不受理、不批准的保健功能是().
A、调节血脂
B、减肥
C、抗疲劳
D、辅助抑制肿瘤,防癌
正确答案:D
6.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志.
A、食品清洁状态
B、食品等级
C、食品中细菌种类
D、食品中的菌数
正确答案:A
7.罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分()。
A、腐败菌
B、无毒菌
C、微生物
D、致病菌
正确答案:C
8.治疗跌打损伤时选用()作介质以提高疗效。
A、酒精
B、滑石粉
C、红花油
D、薄荷水
正确答案:C
9.头面部按摩常用穴位不包括()。
A、颧髎、水沟、地仓
B、颊车、攒竹、风池、风府
C、印堂、百会、太阳、睛明
D、血海、肩井、天枢
正确答案:D
10.脏腑阴阳中()归属于阴。
A、胆
B、胃
C、膀胱
D、肺
正确答案:D
11.保健调理师在与客人谈话时,不要()。
A、注意说话节奏
B、使用礼貌用语
C、善于听别人说的话
D、使对方扫兴
正确答案:D
12.胸骨是由()构成。
A、胸骨柄、胸骨体和胸骨角
B、胸骨体、胸骨角和剑突
C、胸骨柄、胸骨角和剑突
D、胸骨柄、胸骨体和剑突
正确答案:D
13.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是().
A、发热
B、咳嗽
C、神经系统症状
D、剧烈呕吐
正确答案:D
14.人体生长发育最为迅速的时期为().
A、1~3岁的幼儿
B、青春期
C、3~6岁儿童期
D、从出生到1周岁
正确答案:D
15.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是().
A、洗菜:要先洗后切
B、浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残
C、切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
正确答案:B
16.肉毒中毒特征性的临床表现为().
A、黄绿色水样便
B、神经系统损伤症状
C、剧烈呕吐
D、紫绀
正确答案:B
17.人类最理想、最经济的热能来源是().
A、动物蛋白
B、动物脂肪
C、薯类淀粉
D、谷类淀粉
正确答案:D
18.关于维生素描述正确的是().
A、是维持人体正常功能的一类无机化合物
B、需要量很小
C、体内完全不能合成
D、可构成身体组织
正确答案:B
19.大量食用生鱼可能造成()的缺乏
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素B5
D、维生素B6
正确答案:B
20.下列关于足部反射区按摩操作的描述正确的是()。
A、鼻反射区适用拇指旋推法
B、先以轻、中、重三种不同力度推按心反射
C、先右足再左足
D、肾上腺反射区适用食指钳法
正确答案:B
21.描述食物中营养素含量高低的声称称为()。
A、比较声称
B、营养素含量声称
C、减少疾病危险的声称
D、功能声称
正确答案:B
22.菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度.
A、食品保洁程度
B、食品耐贮藏期限
C、食品变质率
D、食品价格
正确答案:B
23.下列手法中不属于下肢后侧部按摩常用手法的是()。
A、拔伸法
B、按法
C、拿法
D、扳法
正确答案:D
24.下列中不属于足三阴经的是()。
A、胆经
B、脾经
C、肝经
D、肾经
正确答案:A
25.按摩后的服务不包括()。
A、按摩室的整理
B、聊天
C、注意宾客的保暖情况
D、结账
正确答案:B
26.青少年每日膳食钙的参考摄入量为()
A、1000毫克
B、1200毫克
C、600毫克
D、800毫克
正确答案:A
27.腹腔神经丛反射区的位置是在()。
A、双足足底第二至第四跖骨体处,分布在。肾反射区周围
B、右足足底从跟骨前缘,沿骰骨外侧至第五跖骨底部
C、左足足底跟骨前缘乙状结肠及直肠反射区的末端
D、左足足底跟骨前缘,呈一横带状区
正确答案:A
28.颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,()尾椎1块组成
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