《食品安全标准 桑黄》.docxVIP

附件1

DBS22

吉林省地方标准

DBS22/XXX—XXX

食品安全地方标准

桑黄

Localfoodsafetystandards——Sanghuangporusvaninii

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

吉林省卫生健康委员会发布

1

DBS22/—2024

前言

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由吉林省卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：长春中医药大学、吉林省疾病预防控制中心。

本文件主要起草人：李庆杰、刘思洁、杨树东、郭金芝、丁云录、王辉、李忠林、范宇光、孙成忠、李长兴、陈晓华、石颖。

吉林省食品安全地方标准

桑黄

1范围

本文件规定了桑黄的术语和定义、要求、每日限制食用量和不适宜人群。

本文件适用于食品原料用桑黄。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762

GB2763

GB5009.3

GB5009.4

GB5009.11

GB5009.12

GB5009.15

GB5009.17

GB5749

食品安全国家标准食品中污染物限量

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

食品安全国家标准食品中水分的测定

食品安全国家标准食品中灰分的测定

食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

食品安全国家标准食品中铅的测定

食品安全国家标准食品中镉的测定

食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

生活饮用水卫生标准

3

3术语和定义

3.1桑黄

人工栽培锈革孔菌科桑黄菌属瓦宁木层孔菌Sanghuangporusvaninii（Ljub）L.W.ZhouY.C.Dai的干燥子实体。

4要求

4.1原料要求

4.1.1桑黄应清洁，无腐烂、霉变和病虫害。

4.1.2加工用水应符合GB5749的规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

组织形态

本品完整者呈马蹄形、半月形；外表面黄棕色、棕褐色至黑色，切面棕黄色与棕褐色相间，不光滑，菌管与菌肉层次明显，菌管多层，本品应清洁、无腐烂、霉变和病虫害。

取适量试样置于洁净白色的瓷盘中，在自然光下观察色泽、形态和杂质，闻其气味、品其滋味。

滋、气味

具有桑黄特有滋味、气味，气微，不得有其它异味。

杂质

不得有肉眼可见外来杂质。

4.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

水分/（g/100g）≤

15.0

GB5009.3

总灰分（以干基计）/（g/100g）≤

5.0

GB5009.4

4.4污染物限量

应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目

指标

检验方法

铅（以Pb计）/（mg/kg）

≤

1.0(以干重计）

GB5009.12

无机砷（以As计）/（mg/kg）

≤

0.5(以干重计）

GB5009.11

甲基汞（以Hg计）/（mg/kg）

≤

0.1（以干重计）

GB5009.17

镉（以Cd计）/（mg/kg）

≤

0.5(以干重计）

GB5009.15

4.5农药残留限量

应符合GB2763及相关公告的规定。

5每日限制食用量和不适宜人群

推荐食用量不超过6克/日。孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿，以及对该品种过敏者等特殊人群不宜食用。