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ICS67.040
CCSX10
团体标准
T/SQIAXXX-2024
预制菜质量安全通用要求
Generalrequirementsforqualityandsafetyof
prepareddishes
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
深圳市质量协会发布1
T/SQIAXXX-2024
目次
前言2
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4预制菜分类2
5技术要求2
6生产加工过程卫生要求4
7包装及标签要求4
8贮运要求4
1
T/SQIAXXX-2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由深圳市质量协会提出并归口。
本文件起草单位：深圳市计量质量检测研究院、深圳市众鼎食品有限公司、深圳市众乐实业有限公
司。
本文件主要起草人：向纪亚、张浩英、许晴、林婉娜、钟双玉、刘耒城、苏德罡、易胜龙、黄国祥。
2
T/SQIAXXX-2024
预制菜质量安全通用要求
1范围
本标准规定了预制菜的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、包装及标签要求、贮运要
求。
本标准适用于预制菜企业的生产、加工、贮运和经营。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准
GB10136-2015动物性水产制品
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB16869食品安全国家标准鲜、冻禽产品
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量
GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
GB/T191包装储运图示标志
GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求
SB/T10482-2008预制肉
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