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食品安全法试题(带答案)(必威体育精装版)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据必威体育精装版《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作。以下哪项不属于食品生产经营者的法定义务？

A.建立食品安全自查制度

B.定期对食品加工设备进行清洗消毒

C.对食品添加剂的使用进行严格管理

D.为职工提供免费午餐

答案：D

2.下列哪类食品不属于《食品安全法》的调整范围？

A.预包装食品

B.散装食品

C.农药

D.食品添加剂

答案：C

3.根据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施不包括以下哪项？

A.停止生产

B.召回已经上市销售的食品

C.向社会公开道歉

D.通知相关生产经营者和消费者

答案：C

4.食品安全风险评估工作的主要负责机构是？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.国家食品安全风险评估中心

答案：D

5.下列关于食品添加剂的使用，说法错误的是？

A.食品添加剂应当符合国家食品安全标准

B.可以随意添加食品添加剂以提高食品口感

C.食品添加剂的使用应当符合GB2760的规定

D.食品添加剂应当在标签上明确标注

答案：B

6.根据《食品安全法》，食品生产经营者未按规定进行食品检验的，由哪个部门进行处罚？

A.工商行政管理部门

B.市场监督管理部门

C.卫生健康部门

D.公安部门

答案：B

7.下列哪种行为不属于食品安全违法行为？

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围、超限量使用食品添加剂

C.未按规定进行食品检验

D.对食品进行合理包装

答案：D

8.食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取的措施不包括以下哪项？

A.停止生产经营活动

B.报告当地市场监督管理部门

C.通知消费者

D.继续销售问题食品以减少损失

答案：D

9.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？

A.食品原料的来源

B.食品的生产批次

C.食品的销售渠道

D.食品的生产成本

答案：D

10.下列关于食品安全标准的说法，错误的是？

A.食品安全标准是强制执行的标准

B.食品安全标准应当公开

C.食品安全标准可以由企业自行制定

D.食品安全标准应当科学合理

答案：C

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当具备的条件包括？

A.有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所

B.有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备

C.有健全的食品安全管理制度

D.有专职或者兼职的食品安全管理人员

E.有合法的营业执照

答案：ABCD

2.下列哪些行为属于食品安全违法行为？

A.使用未经检疫的肉类生产食品

B.超范围使用食品添加剂

C.未按规定进行食品检验

D.销售过期食品

E.未按规定建立食品追溯体系

答案：ABCDE

3.食品安全风险评估的内容包括？

A.食品中的生物性危害

B.食品中的化学性危害

C.食品中的物理性危害

D.食品的生产工艺

E.食品的营养价值

答案：ABC

4.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度包括？

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯体系

C.食品安全培训制度

D.食品安全事故处理制度

E.食品安全责任制度

答案：ABCDE

5.下列关于食品标签的说法，正确的有？

A.食品标签应当真实、准确、完整

B.食品标签应当标明食品的生产日期和保质期

C.食品标签应当标明食品的生产者和地址

D.食品标签可以使用虚假宣传

E.食品标签应当使用中文

答案：ABCE

6.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当履行的义务包括？

A.依法取得许可

B.建立健全食品安全管理制度

C.对食品进行检验

D.建立食品追溯体系

E.及时召回不符合食品安全标准的食品

答案：ABCDE

7.食品安全事故的处理措施包括？

A.停止生产经营