《蛋白质饲料》课件.pptVIP

第八章蛋白质饲料;三、种类;第二节植物性蛋白质饲料;一、豆科籽实;5.生豆中含有抗营养因子：;二、饼粕类;7;;(二)什么是饼、粕？;大豆;油脂压榨机;(三)饼粕类饲料的营养特点：;3.NFE：约占DM的1/3。

4.CF与加工时原料中壳有关，带壳较多时，提油后的饼粕中CF高，去壳后提油的饼粕中CF少。

5.矿物质：磷比钙含量高。

6.VitB族：含量丰富，其他不足。;(四)常用饼粕及其使用时注意事项：;2.棉籽饼(粕);抗营养因子：

棉酚（gossypol），环丙烯脂肪酸、单宁与植酸。棉酚是主要抗营养因子。

在使用时要注意：棉籽(仁)饼粕中含有游离棉酚和环丙烯脂酸。单胃动物易引起中毒，幼畜禽，怀孕母畜更敏感，且可经乳汁使幼畜中毒。棉酚还会使鸡蛋黄变成橄榄色。环丙烯脂酸，使鸡蛋蛋白变粉红色。

动物中毒：

生长受阻、生产下降、贫血、呼吸困难、繁殖率下降、不育或死亡。

;预防中毒方法：;3.菜籽饼(粕)（rapeseedmeal）;

S-C6H11O5芥子酶S－

R-CH2OR－C＋C6H12O6＋HSO4

N-OSO3－N－

如R含有羟基

?

S＋R－C＝NR－S－C＝NR－N＝C＝S

（腈）（硫氰酸酯）（异硫氰酸酯）

R-CHOH－CH2－N＝S自动成环

恶唑烷硫酮

硫葡萄糖甙的水解;异硫氰酸酯（ITC，isothiocyanate）辛辣味，影响适口性。大量可引起胃肠炎、肾炎等。ITC中的硫氰离子（SCN－）与碘（I－）竞争到甲状腺中去，抑制甲状腺合成。

恶唑烷硫酮（OZT）可引起动物T3、T4减少，导致动物甲状腺肿大。

;腈（CN－）是毒性物质。

芥子碱具有苦味。含量在1.%－1.5%。在鸡胃肠道内分解成芥子酸与胆碱，胆碱进而转化为三甲胺，三甲胺在体内氧化成氧化三甲胺，若不氧化直接进入蛋黄中则含量超过1μg/g时产生鱼腥味。

单宁含量1.5－3.5％影响适口性，植酸3%－5％，影响营养物质消化率。;预防中毒方法：;4.花生饼(粕);三、其他加工副产品：;此类营养特点及使用注意事项：;玉米蛋白质粉为44-60%，AA不平衡，缺乏Lys、Trp，Met含量较高。

发酵食品的副产品—酒糟、渣类：含VB和VK丰富，但缺脂溶性Vit。残余有少量乙醇。

豆腐渣：主要是豆类籽实提取部分蛋白质后的剩余物，DM中CP一般在30%以下，含有抗胰蛋白酶因子等抗营养因子。多汁，适口性好，煮熟喂猪。;干酒精糟（Distiller‘sdryinggrainwithsoluble,DDGS）

是将DDG与DDS混合的产品，也叫深色酒糟。CP＞20%。国标定义玉米酒精糟及可溶物，前部脱水物。一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料。

由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、Ｂ族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。叶黄素含量400mg/kg。;其它糟类饲料;第三节动物性蛋白质饲料;二、特点;三、常用的动物性蛋白质饲料;喷雾干燥血粉;鱼粉;（二）制造工艺

原料洗涤去杂。

蒸煮20－30min，体脂溶出，主要是蒸汽加热。

压榨分离鱼汁，鱼汁是鱼溶浆的原料。油脂分离。

干燥热风干燥。直接与间接之分。后者产品质量好。

粉碎。

;进料;鱼粉的主要营养指标;鱼粉中有害物质;饲用价值

鸡：效果好，饲料中一般添加量在3%－5％。

猪：乳仔饲料用量在5％以下。肉猪不易防止，否则胴本产生鱼腥味。

反刍动物：禁止作用。;鱼粉的品质与掺假鉴别;掺假鉴别－显微镜检

鱼粉的显检镜检设备

7－160倍的显微镜

分级筛（20目、40目与80目）

天平

培养皿

探针、镊子、角勺等。

镜检步骤：

分样

显微观察

;进口鱼粉质量标准;鱼粉的特点：;我国鱼粉质量标准;鱼粉的使用：;肉骨粉与肉粉;营养价值

粗蛋白质CP45％－55％不等，通常结缔蛋白多，脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸多，赖氨酸不足，消化率与原料有关。过度加热不易消化。

代谢能：8－11MJ/kg。与脂肪含量有关