菜豆生物学特性和品种类型课件(共19张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）.pdf

菜豆的生物学特性和品

种类型

菜豆别名四季豆、芸豆，原产

中南美洲。我国南北各地均有栽培。

菜豆因其适应广、栽培容易，不仅

可春秋露地栽培，亦可在设施条件

下生产、在蔬菜周年供应中起着重

要作用。

菜豆的生物学特性--植物学性状

·根

主根

菜豆根系较为发达，具有一定的耐

早能力。成株主要根群横向扩展半径

达60cm,人土深度可达60-90cm,多分

布在15-40cm土层范围内。根系易老根

化，再生能力弱，不耐移栽。根上有

根瘤菌，具固氮作用。

菜豆的生物学特性--植物学性状

·茎

菜豆茎蔓细弱，依生长习性不同分蔓生、矮

生两类。

蔓生的为无限生长，在环境条件适宜情况下

,茎可不断伸展，因茎蔓有缠绕性，故栽培上需

支架；

矮生的为有限生长型，植株矮，节间短，主

茎直立，当主茎伸展至4-8节后，生长点产生花

芽而封顶。栽培上不需支架。(一)蔓生型(二)矮生型

菜豆的生物学特性--植物学性状

·叶

叶分子叶、初生叶、复叶三种

。子叶出土后，多为绿色，初生叶

心脏型，单叶对生，自第三片真叶

始为三出复叶、互生。

菜豆的生物学特性--植物学性状

·花

花蝶形，依品种不同花色有浅

红、紫、黄、白之分，为闭花自花

授粉，天然杂交率极低。

菜豆的生物学特性--植物学性状

·果实

果实为嫩荚，一般为绿色或白绿色

·种子

种子肾形，千粒重500-700g,种皮

颜色有黑、褐、红、白、花之分，是

区别品种的重要标志之一。

菜豆的生物学特性--生长发育周期

·发芽期

从种子萌发至第一对真叶展开为发芽期

,需10-15d。此期主要靠种子自身贮藏的

养分进行生长。

栽培上要注意春季播种不宜过早；夏播宜

适当深播，以降低地温和防雨水。播种后防

止遇大雨或浇大水，以免造成缺氧烂种。芸豆

菜豆的生物学特性--植物学性状

·幼苗期

从第一对真叶展开至团棵(4-5片复叶)为幼

苗期。矮生菜豆幼苗期需20-30d,蔓生菜豆幼苗

期需30-40d。长至3-4片复叶后抽蔓。

栽培上应勤中耕，早施、轻施氮肥，促进根

系生长和茎叶生长，保证花芽分化和发育的充足

营养。

菜豆的生物学特性--植物学性状

·叶

叶分子叶、初生叶、复叶三种

。子叶出土后，多为绿色，初生叶

心脏型，单叶对生，自第三片真叶

始为三出复叶、互生。

菜豆的生物学特性--生长发育周期

·抽蔓期

从团棵至开花为抽蔓期，需10-15d,共展齐

6-9片复叶。

蔓生菜豆从3-4复叶开始，主茎节间开始伸

长形成长蔓并缠绕生长。此期茎叶生长迅速，并

继续分化花芽。

矮生菜豆无抽蔓期，一般植株展开4-8片复

叶后，主茎顶端形成花芽封顶。一般从2-4节向

上正常开花结荚。

菜豆的生物学特性--生长发育周期

·开花结荚期

从开始开花到结荚结束为开花结荚期。开花期

的长短因品种、栽培条件而异。一般矮生菜豆为

12~19d,蔓生菜豆为25-44d。菜豆开花后经过

15d左右，豆荚可基本长足。经过25-30d可完成

荚内种子的发育。一般北方露地栽培，矮生菜豆嫩

荚采收期为20-30d,蔓生菜豆为30-60d。

菜豆的生物学特性--对环境条件的要求

·温度

喜温和气候，不耐霜冻，一般矮生菜豆耐低温能

力强于蔓生菜豆。菜豆生长的温度界限为10-28℃,

以18-22℃为适宜。种子发芽的适宜温度为20-25℃

,低于8℃或高于35℃种子不能萌芽，开花结荚期要

求18-25℃,高于28℃或低于10℃即影响授粉受精，

引起落花落荚。菜豆生长过程中，地温需维持在10℃

以上，否则种子发芽及根系生长均受到影响。

菜豆的生物学特性--对环境条件的要求

·光照

喜光，光照减弱，植株同化能力下降，

着蕾及