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食品安全法规与政策考试题目及答案

一、选择题

1.食品安全法规与政策是为了保障人民群众的食品安全，预防和控

制食品安全事故发生。以下哪个不是食品安全法规与政策的目标？

A.维护人民群众的健康权益

B.促进食品行业的发展

C.确保食品市场秩序

D.防范食品安全风险

答案：B

2.《中华人民共和国食品安全法》于哪年实施？

A.2008年

B.2013年

C.2015年

D.2020年

答案：C

3.食品安全监管机构是保障食品安全的核心力量，以下哪个机构负

责监督全国范围内的食品安全工作？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品药品监督管理局

D.国家农业农村部

答案：C

4.食品安全风险监测是食品安全监管的重要手段，以下哪个不属于

食品安全风险监测的内容？

A.食品添加剂使用情况监测

B.食品生产工艺的把控监测

C.食品中农药残留的监测

D.食品安全知识的宣传监测

答案：D

5.食品安全风险评估是科学判断食品安全风险程度的重要方法。以

下哪个不是食品安全风险评估的内容？

A.食品中毒事件的调查分析

B.食品污染事件的来源追溯

C.食品成分的安全性评估

D.食品中常见病原体的检测

答案：D

二、问答题

1.请简述《食品安全法》的主要内容。

答：《食品安全法》规定了食品安全方面的基本原则和要求，包括

食品的安全性要求、食品生产经营者的责任、食品安全监管机构的职

责等。此外，该法还明确了食品安全风险评估、食品安全风险监测、

食品安全事件应急处理等方面的具体措施和程序。

2.食品安全风险评估的步骤有哪些？

答：食品安全风险评估的步骤包括以下几个方面：

a.分析食品及食品相关数据，确定评估对象；

b.评估食品的危害性与危险程度；

c.评估人群接触风险及暴露程度；

d.根据评估结果，确定安全标准及控制措施。

3.食品安全主体责任是指什么？

答：食品安全主体责任是指食品生产经营者对所生产、销售的食品

质量安全承担的责任。食品生产经营者应按照法律法规的要求建立食

品安全责任制，确保所生产、销售的食品符合安全标准，保障消费者

的健康权益。

4.食品安全监管机构的主要职责是什么？

答：食品安全监管机构的主要职责包括以下几个方面：

a.制定和完善食品安全监督管理制度和规章制度；

b.指导和协调地方食品安全监管工作；

c.进行食品安全风险评估和食品安全风险监测；

d.对食品生产经营者进行监督检查，及时处理食品安全事件等。

5.食品安全风险监测的目的是什么？

答：食品安全风险监测的目的是为了及时了解食品中存在的潜在风

险，为食品安全监管提供科学依据。通过对食品的抽检、检测和监测，

可以发现食品中可能存在的污染物、有害物质、病原体等，并采取相

应的措施加以控制和防范。

三、论述题

请选取以下一个论题，进行论述。

1.食品安全法规与政策在保障人民群众的食品安全中的作用和意义。

2.食品安全风险监测与食品安全风险评估的关系及其在食品安全监

管中的应用。

3.食品安全主体责任的重要性及其在食品行业中的具体落实方式。

4.食品安全监管机构的职责与作用分析及其如何发挥监督作用。

注意：根据你的选择，我将继续为你撰写文章。请提供你选择的论

题。