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残疾人职业技能竞赛(咖啡师赛项)考试题库(含答案)
一、单选题
1.()烘焙咖啡豆含有的可物更难于水。
A、深度
B、浅度
C、中浅度
D、极浅
答案:B
2.舌头的哪个位置对酸度最为敏感()。
A、舌尖
B、舌根
C、两侧后端
D、两侧前端
答案:C
3.相比于深度烘焙咖啡豆,以下对浅度烘焙咖啡豆物理特性表述正确的是()。
A、相对更坚硬
B、吸水性相对较弱
C、密度更高
D、其他选项都正确
答案:D
4.一份350g咖啡生豆样本中出现()颗异物即为一个完整瑕疵。
A、3
B、2
C、
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