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商务接待用餐礼仪

商务西餐礼仪中要特殊留意从来都不要代替客人点餐，假如您

看到客人迟疑不决，或者是客人主动要求关心，您可以要求餐厅的服

务员为客人供应建议，推举合适的菜品，千万不行擅自主见为客人点

餐。

二、点餐的挨次

当服务员接受点餐时，要留意肯定要让客人先点，您需要等到

客人点完之后再点。这样做的有两个好处：第一是表示对客人的敬重，

其次是可以了解客人的喜好和用餐挨次。特殊是其次点至关重要，譬

如客人没有点开胃菜，而您却点了开胃菜，这样当您在享用开胃菜的

时候，您的客人只能眼巴巴地看着您，反而这是对客人的大不敬。

三、菜品的选择

上面提到您需要等到客人点餐之后再点餐，主要是为了了解客

人的喜爱和用餐挨次，其实这也是为了制造出迎合客户的用餐环境。

假如您的客人是一个素食主义者，那么您在同客人一起就餐时最好也

迁就对方，同样选择素菜，通过这样的一种方式您可以传达出您同客

人在某些方面具有共同性，这样会增加您的亲和力。

所以在客人点餐时要专心倾听，看看客人都点了些什么菜，然

后自己所点的菜品数量肯定要同客人所点的数量相当，菜品的风格最

好也同客人所点的相像。譬如客人点了开胃菜您也要点开胃菜，不然

客人也不好意思在您面前让您看着他吃菜；又譬如客人点了一份烤牛

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排，那么您最好就不要为了省几块钱而去吃冷盘青菜沙拉。

四、酒并不是必需的

商务西餐中是否应当饮酒呢？其实这并没有特别的规定。但是

在一般状况下，像商务午宴多半都是不会点酒的，由于下午还要连续

工作，假如喝了酒多多少少会影响工作效率，对个人形象也会产生负

面影响。而假如是商务晚宴的话，就可以依据状况适当喝一些酒，究

竟工作时间已经结束了。当然，您也可以象征性地询问一下客人是否

需要点酒，许多状况下客人也都会自然回绝您。

无论什么时候，在商务西餐中，您喝酒的速度肯定要比客人慢，

喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否则就不仅仅是闹出笑话那么

简洁了，可能您在客人心目中的形象也会全毁了。

用餐礼仪禁忌

礼仪是让别人更舒适，更受到敬重的一种感觉，随着一边就餐

一边进行商务会谈的趋势越来越明显，在餐桌上的礼仪合适与否，有

可能直接打算了经理人是否能得到潜在客户或者商业合作伙伴的认

同，从而打算了合作是否能够胜利。

虽然许多人都觉得在商务参上表面看起来什么是对的，什么是

错的都不是很重要，但事实上不是这样的，假如一个客户看到你用餐

巾纸拧鼻子，发出巨大的不雅的声响，他们可能会想，既然这个人连

基本的`设计礼仪都不在乎，他还在乎什么呢，有了这种想法的客户，

自然不会放心把大笔生意交给你。

从上面的例子中就可以看出，商务人士在餐桌上有一些不成文

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的规定，不要以为只要热忱，只要选择高档的就餐场所，只要就餐的

时候举止优雅一些，就肯定给你的客户留下深刻的印象。

用餐礼仪之确定用餐时间

其实在打算在哪来用餐之前，商务人士应当首先确定商务用餐

的时间，虽然餐桌上的会议常常是在午餐期间，但是对很多职业人士

来说，从繁忙的工作中脱身出来特别困难。

假如在午餐时间邀请一个重量级的人物吃饭，就相当于剥夺了

他个人的一些时间，虽然客户表现上会接受这个邀请，但是私下确定

会特别反感。对于时间特别紧急的职业人士来说，利用早餐或喝咖啡

的时间见面是最好的选择。

用餐礼仪之确定用餐地点

确定好用餐时间之后，就要选择用餐的地点了，这个同样重要，

支配合作伙伴或者潜在客户再饭馆见面，这会让对方感觉双方的地位

是对等的，谁也没有区位上的优势。

但是假如邀请客人到公司的会议室或者家里用餐，简单造成你

和对方关系的某种失衡，可能让对方很担心，当然有些时候这是有意

支配的心理战术，但是假如没有这个准备的话，还是在餐馆比较好。

餐馆的选择上也是有讲究的，昂贵的餐馆让客人感觉你重视他

们，但是一个廉价的餐馆，只会让你，你的公司看起来很小气，而且

必需要保证这个餐馆接受订座，不管一个餐厅的环境有多好，没有人

情愿为了一张空桌子等45分钟，而且要尽量选离客户办公室近的地

方就