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食品安全管理手册

食品安全管理制度是怎么制定的呢？下面是店铺精心为你们整理

的食品安全管理制度的相关内容，希望你们会喜欢!

保健食品安全管理制度

一、采购制度

1根据“按需购进,择优选购”的原则,依据市场动态,库存结构及质

量部门反馈的信息编制购货计划,报国珍专营店批准后执行.要建立供销

平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

2严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从国珍专营店购进

合法和质量可靠的保健食品。

3要认真审查供货单位的法定资格,经营范围和质量信誉,考察其履

行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保

证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。

4加强合同管理,建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质

量条款。

5质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作.向供货单

位索取加盖企业印章的,有效的《卫生许可证》,《营业执照》,《保健食

品批准证书》和《产品检验合格证》,以及保健食品的包装,标签,说明书

和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》。

6健食品应有合法购进保票据,按规定做好购进记录,做到票,帐,货

相符,购进记录保存至超过保健食品有效期1年,但不得少于3年。

7严禁采购以下保健食品:(1)无《卫生许可证》生产单位生产的保

健食品.(2)无检验合格证明的保健食品.(3)有毒,变质,被污染或其他感观

性状异常的保健食品.(4)超过保质期限的保健食品.(5)其他不符合法律

法规规定的保健食品。

二、贮存制度

1所有入库保健食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装,标

签和说明书与批准的内容相符后,方准入库。

2仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品.需冷

藏的保健食品储存于冷库(温度2-10℃),需阴凉,凉暗储存的储存于阴凉

库(温度不高于20℃),可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃),各库房

均应有避光措施,相对湿度应保持在45-75%之间。

3保健食品应离地,隔墙10cm放置,各堆垛间应留有一定的距离.搬

运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保

健食品必须牢固,整齐,不得倒置;对包装易变形或较重的保健食品,应适

当控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛。

4应保持库区,货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好

防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠和防污染等工作。

5,应定期检查保健食品的储存条件,做好仓库的防晒,温湿度监测和

管理.每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录,如温湿度超出

范围,应及时采取调控措施。

6,应根据库存保健食品的流转情况,定期检查保健食品的质量情况,

发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌,并填写

《质量问题报告表》,通知质管部复查并处理。

三、销售制度

1所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。

2应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》,《保健食品管理办

法》的要求正确介绍保健食品的保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,

储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利

用封建迷信进行保健食品的宣传。

3严禁以任何形式销售假劣保健食品.凡质量不合格,过期失效,或变

质的保健食品,一律不得销售。

4,销售过程中怀疑保健食品有质量问题的,应先停止销售,立即报告

质管部,由质管部调查处理。

5卫生管理员负责做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠及防污染等

工作,指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录,

如温湿度超出范围,应及时采取调控措施,确保保健食品的质量。

四、售后服务制度

1公司应建立一支专业的售后服务队伍,负责解答和处理顾客对保

健食品的保健功能,使用方法,食用量,储存方法,注意事项以及质量问题

的咨询和投诉。

2售后服务部应建立售后服务档案,对顾客提出的意见和处理结果

予以登记,定期汇总上报公司相关部门。

3定期开展用户访问,积极做好售后服务工作,及时向质量管理部门

反馈客户质量查询或投诉信息,并落实相关质量改进措施。

4对消费