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储粮管理基础知识

一、中央储备粮库存管理的总体目标是：数量真实、质量良

好、储存安全、管理规范，保证国家随时调得动、用得上，并有

效控制储存成本。

二、中央储备粮库存管理的基本要求是：“一符”、“三专”

“四落实”。

（一）“一符”是指帐实相符，即统计帐、会计帐与保管总帐

相符；保管总帐与分仓保管帐相符；分仓保管帐与货位专卡相符，

专卡与库存实物相符。

（二）“三专”是指专仓（罐）储存、专人保管、专帐记载。

中央储备粮要由专人保管，实行岗位责任制。保管、检验人员均

要持证上岗。

（三）“四落实”是指数量落实、质量落实、品种落实、地点

落实。

三、储粮仓房和储油罐应常年达到“四无粮仓”（无害虫、

无变质、无鼠雀、无事故）和“四无油罐”（无变质、无混杂、无

渗漏、无事故）标准。

四、保管员要严格按照粮油储藏技术规范的要求，定期检查

粮温、水分、害虫等情况，认真做好粮情检查记录，发现问题要

及时报告，并采取措施妥善处理。粮库负责人每月至少检查一次

粮情，并在粮情检查记录本上签署意见。

五、分公司组织开展的定期检查主要为：春季储粮安全和度

夏防汛检查、秋冬季储粮安全和冬季防火安全检查。两次检查的

时间一般为3-5月和9-11月，对数量、质量的统计均以3月末和

9月末时点为准。

六、定期检查的主要内容：

（一）、春季储粮安全检查的主要内容：帐实是否相符，储粮

品质是否正常；粮情检查制度是否落实，粮情记录是否完整、

真实；仓房是否满足安全储粮要求，是否达到通风、密闭、不漏

雨、不返潮的要求；粮情是否稳定，在春季气温回升前，是否对

粮食进行隔热密闭等处理。

（二）、度夏防汛检查的主要内容：承储企业是否制订储粮防

汛工作方案或抢险预案；防汛抢险物资、器材是否备足备齐，库

区排水系统是否通畅。

（三）、秋冬季储粮安全和冬季防火安全检查的主要内容：帐

实是否相符，储粮品质是否正常，粮情是否稳定，安全防火责任

是否落实，消防设施设备是否齐全有效。

七、中央储备粮入库包括收购、轮入、调入、进口等形式。

具体操作程序按以下流程进行：准备—登记—检验—检斤—入仓

—去皮—结算。

八、中央储备粮出库包括销售、轮出、调出、出口等形式。

具体操作程序按以下流程进行：准备—收款—登记—检验—检斤

—结算—出库。

九、参考储存年限（以当年生产的粮油入库计算）

1、长江以南地区：稻谷2至3年；小麦3至4年；玉米1

至2年；豆类1至2年。

2、长江以北地区：稻谷2至3年；小麦3至5年；玉米2

至3年；豆类1至2年。

3、食油1至2年。

4、地下库粮食的储存时间，可根据质量情况适当延长，但

一般不得超过稻谷5年、小麦7年、玉米4年、大豆3年。

十、中央储备粮轮换是以符合国家储备标准的新粮替换库存

粮食。中央储备粮轮换，必须按照管理权限，经审批部门批准后

方可进行。中央储备粮轮换必须严格遵守和执行国家有关粮油政

策，自觉维护国家利益。轮换要准确分析市场信息，按照先入先

出、均衡有序、确保质量、管好用好轮换费用补贴和节约费用的

原则，切实加强管理，提高轮换效益。

十一、中央储备粮轮换，以粮食理化品质检测指标为依据，

以储存年限为参考标准。根据理化品质检测结果，对不宜存粮油，

必须进行轮换。

十二、中央储备粮轮换的主要形式有：同品种轮换、不同品

种轮换、同库点轮换和不同库点轮换等。具体轮换方式主要有先

销后购、先购后销、边销边购等。因先销后购形成暂时空库的，

空库时间不得超过4个月。

十三、保管员包仓管理责任制，是指保管员承担一仓或多仓

粮食入仓、储存、出仓全过程实物管理责任的工作制度，简称包

仓制。包仓保管员简称包仓员。

十四、实施包仓制的根本目标是：确保包仓粮食数量真实、

质量良好、储存安全、管理规范。

十五、实施包仓制的长远目标是：在确保包仓粮食安全储存

的前提下，进一步实现仓储管理精细化，降低储粮成本。

十六、包仓员包仓管理责任为“五包”，即包数量、包质量、

包安全、包规范管理、包费用。

十七、包仓员对库存粮食积极采取机械通风、环流熏蒸、电

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