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食品安全与健康营养自查制度（学校餐厅）

背景

为了确保学校餐厅提供的食品安全、健康和营养，制定了《食

品安全与健康营养自查制度》。该制度旨在保障学生、教职员工和

访客的健康，并促进学校餐厅的良性发展。

目的

本制度的目的是建立一套有效的自查机制，确保食品安全与健

康营养符合相关法规和标准。通过自查制度的实施，将持续改进食

品供应链的各个环节，提升餐厅服务质量和声誉。

实施步骤

1.自查责任：由学校餐厅的管理团队负责制定自查计划和评估

自查结果。

2.自查内容：自查内容包括但不限于以下方面：

-食品安全：检查食材采购渠道、存储条件、食品加工操作等

是否符合卫生要求。

-健康营养：评估食谱的合理性和营养价值，确保提供平衡的

膳食。

3.自查频率：自查应定期进行，具体频率根据餐厅规模和食品

种类而定。

4.自查记录：自查人员应将自查结果详细记录，包括问题发现、

整改措施和整改结果。

5.自查整改：自查发现的问题应及时整改并记录整改情况。对

于严重问题或无法立即整改的情况，应立即报告上级主管部门并采

取相应措施。

6.自查结果评估：管理团队应定期评估自查结果，制定改进计

划，并确保整改落实到位。

附则

1.本制度的具体实施细则由管理团队制定，并向相关人员进行

培训和宣传。

2.学校餐厅应与相关部门建立合作机制，接受监督和指导，并

定期进行食品安全监测和验收。

3.学校餐厅应加强对员工的食品安全和健康营养培训，提高员

工的食品安全意识和操作技能。

4.违反本制度的行为将按照学校相关规定进行处罚。

结论

《食品安全与健康营养自查制度》的实施将有助于保障学校餐

厅的食品安全和健康营养，提升食品服务质量和校园形象。学校餐

厅管理团队应严格执行本制度，并不断完善和改进自查机制，确保

学校餐厅的发展与学校发展相适应。

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