茶馆非酒精饮品知识与制作考核试卷.docx

茶馆非酒精饮品知识与制作考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种茶最适合制作冰茶饮品？（）

A.龙井茶

B.红茶

C.普洱茶

D.绿茶

2.在制作水果茶时，以下哪种水果不宜与茶搭配？（）

A.菠萝

B.草莓

C.柠檬

D.橙子

3.以下哪个品牌的矿泉水最适合泡茶？（）

A.碧螺春

B.雀巢

C.农夫山泉

D.康师傅

4.以下哪个地区的荔枝最适合制作荔枝冰茶？（）

A.广东

B.福建

C.浙江

D.江苏

5.制作珍珠奶茶时，以下哪种材料不可缺少？（）

A.红茶

B.奶精

C.珍珠粉圆

D.酒精

6.以下哪种茶具有降火的功效？（）

A.龙井茶

B.红茶

C.绿茶

D.菊花茶

7.以下哪种水果与绿茶搭配口感最佳？（）

A.芒果

B.苹果

C.西瓜

D.香蕉

8.制作抹茶饮品时，以下哪个步骤最重要？（）

A.研磨抹茶粉

B.选择茶叶

C.沸水泡茶

D.加入牛奶

9.以下哪种植物不是制作花草茶的材料？（）

A.玫瑰

B.薰衣草

C.桂花

D.西红柿

10.在制作冰沙饮品时，以下哪种材料最适合作为基底？（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.果汁

11.以下哪种茶最适合搭配水果？（）

A.铁观音

B.普洱茶

C.白茶

D.花茶

12.制作奶盖茶时，以下哪种材料可以增加奶盖的口感？（）

A.糖

B.盐

C.奶粉

D.奶油

13.以下哪种茶具有抗氧化功效？（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.茉莉花茶

14.以下哪种水果茶最适合搭配蜂蜜？（）

A.苹果茶

B.柠檬茶

C.草莓茶

D.芒果茶

15.以下哪种茶最适合解腻？（）

A.龙井茶

B.红茶

C.普洱茶

D.绿茶

16.制作果粒茶时，以下哪种水果不宜添加？（）

A.葡萄

B.草莓

C.橙子

D.柚子

17.以下哪种茶可以缓解疲劳？（）

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.薄荷茶

18.以下哪种植物具有安神作用？（）

A.薰衣草

B.玫瑰

C.桂花

D.茉莉花

19.以下哪种茶最适合搭配牛奶？（）

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.普洱茶

20.以下哪种茶具有提神醒脑的作用？（）

A.咖啡

B.绿茶

C.红茶

D.白茶

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素会影响茶汤的口感？（）

A.水温

B.泡茶时间

C.茶叶的品质

D.饮用时的温度

2.以下哪些材料可以用来制作水果茶？（）

A.新鲜水果

B.干燥水果

C.茶包

D.酒精

3.以下哪些茶类适合冷泡？（）

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.普洱茶

4.以下哪些食材可以用来制作奶盖茶？（）

A.奶油

B.奶精

C.炼乳

D.盐

5.以下哪些茶具有减肥功效？（）

A.绿茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.红茶

6.以下哪些因素会影响珍珠奶茶的口感？（）

A.珍珠的大小

B.奶精的品牌

C.茶叶的种类

D.糖分的多少

7.以下哪些食材可以用来制作冰沙？（）

A.新鲜水果

B.茶汤

C.冰块

D.糖浆

8.以下哪些茶适合搭配蜂蜜？（）

A.绿茶

B.菊花茶

C.柠檬茶

D.红茶

9.以下哪些食材可以用来制作抹茶饮品？（）

A.抹茶粉

B.牛奶

C.糖

D.酒精

10.以下哪些茶具有消炎作用？（）

A.绿茶

B.金银花茶

C.菊花茶

D.普洱茶

11.以下哪些因素会影响花草茶的口感？（）

A.花草的种类

B.泡茶时间

C.水温

D.是否添加糖

12.以下哪些食材可以用来制作果粒茶？（）

A.新鲜水果

B.干果

C.茶包

D.糖浆

13.以下哪些茶类适合搭配水果？（）

A.绿茶

B.白茶

C.花茶

D.乌龙茶

14.以下哪些茶具有助消化作用？（)

A.乌龙茶

B.普洱茶

C.薄荷茶

D.红茶

15.以下哪些食材可以用来制作冰茶？（）

A.绿茶

B.糖

C.新鲜柠檬汁

D.冰块

16.以下哪些茶具有镇静安神的作用？（）

A.薰衣草茶

B.玫瑰茶

C.桂花茶

D.茉莉花茶

17.以下哪些茶适合搭配奶制品？（）

A.红茶