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必威体育精装版2024年食品安全管理员完整版考核题库598题--第1页

1.影响食品安全的新技术有（）

A.冷冻技术

B.激光技术

C.热处理技术

D.无醛技术

2.食品安全中的HACCP，主要指（）

A.食品安全管理系统

B.生物安全系统

C.卫生控制系统

D.检验设备控制系统

3.在食品安全管理中，需要对食品注册的信息包括（）

A.品名

B.配料

C.成分

D.使用条件

4.食品安全管理中，下列哪项不属于供应链管理（）

A.快速响应

B.食品验证

C.食品追溯

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D.日常检查

5.冷链存储技术中的主要原则是（）

A.无残留

B.限度分析

C.冷链管理

D.食品安全

6.食品安全管理体系中，下列哪项不属于食品安全体系的要素（）

A.遵守法规

B.投入品管理

C.营养摄入

D.卫生平衡

7.实施食品安全管理体系的主要目的是（）

A.保证食品安全

B.避免食物中毒

C.增加食物营养

D.监督食品生产

8.下列哪项不属于食品安全监督检查方式（）

A.日常检查

B.专题抽检

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C.召回检查

D.加工检查

9.FDA指的是（）

A.美国食品药物管理局

B.欧盟法规审查局

C.中国国家环保局

D.美国国家环境保护局

A.食品安全管理标准

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