长江版劳动教育五年级上册第二单元 第3课《珍惜丰收果实》教案.doc

第7课《珍惜丰收果实》教学设计

课题

珍惜丰收果实

单元

第二单元

学科

劳动

年级

五年级上

学习

目标

劳动观念：培养尊重劳动者和劳动成果的意识，理解农产品的来之不易。

劳动能力：通过学习农产品的贮存和加工方法，掌握一些实用的生活技能。

劳动品质与习惯：通过实际操作，培养良好的劳动习惯，如保持干净整洁的工作环境、规范操作步骤等。

劳动精神：通过参与农产品的销售和宣传活动，增强服务家乡的意识，培养其社会责任感和为社会贡献的精神

重点

通过参与农产品的销售和宣传活动，增强服务家乡的意识，培养其社会责任感和为社会贡献的精神

难点

通过实际操作，培养良好的劳动习惯，如保持干净整洁的工作环境、规范操作步骤等。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

第7课《珍惜丰收果实》

板书课题。

视频导入《丰收》

丰收的农产品要转化成实实在在的成果和收益,还需要贮存、销售等环节，有些需要进一步的深加工,增加产品的附加值。让我们继续了解和体验这些环节,进一步在劳动中感受丰收的喜悦和来之不易。

听教师讲解，知道丰收的果实如何保存

通过问题带领大家一起思考，引入教学内容。

讲授新课

去体验-秋收产品巧贮存

秋收回来的粮食、蔬菜和水果,根据其特点、用途及时进行贮存,不仅可以延长保存时间,还能发挥出更大的价值。大家可以根据自己的生活经验或通过咨询家人,查阅资料的方式,学习一些常见农产品的贮存方法。

爷爷说可以把萝卜埋在挖好的土沟里,既可以安全过冬又能保持新鲜度。挖沟有什么要求和注意事项呢?

下面是简洁版的土沟贮藏萝卜的方法和注意事项：

1、挖沟要求：

（1）位置：地势高、排水好、阴凉避风。

（2）尺寸：深度50-60厘米，宽度50-70厘米，长度根据需求调整。

（3）底部处理：铺一层稻草或干草帮助吸湿和通风。

2、注意事项：

（1）收获时间：深秋、冰点前采收成熟萝卜。

（2）萝卜处理：去叶，留2-3厘米茎，挑选无损伤的萝卜。

（3）放置方式：萝卜头朝上或头尾交替摆放，可在每层之间撒干沙或干草。

（4）覆盖：用30厘米厚的土覆盖，保持土层稍湿但不过潮。

（5）防鼠防虫：检查鼠洞或虫害，铺设防鼠网或防鼠板。

（6）定期检查：定期查看萝卜状况，及时取出腐烂或有问题的萝卜。

煮玉米营养又好吃,妈妈说可以在秋季将成熟度合适的玉米冻到冰箱里,随时都可以吃。我要试一试。

奶奶习惯把豆角、茄子和葫芦晾干,既美味又可以补充冬春季节的蔬菜短缺。我要学着帮奶奶一起晾晒。

家乡的苹果、梨、山楂等水果都是放入冷库存放。不同品种的水果各自需要什么样的存储条件呢?我要查阅资料来了解…..

（1）低温高湿：大多数水果在低温高湿下保存较好。

（2）乙烯管理：分开乙烯释放高和敏感水果。

（3）避免堆压：保持通风，防止压坏。

案例:制作干豆角

豆角的产量高,成熟时间集中,可以把它制作成干菜,既便于贮存,又是餐桌上的一道美食。

下面是制作相关步骤：

1、锅中烧开水,把洗净的虹豆放入,用筷子翻转,使斑豆均匀受热,大火滚开,立刻捞起,放入冷水中过凉。

案例:制作干豆角

2、将沥干水分的虹豆搭在衣架或绳子上,也可以直接摊开在垫子上,放在阳光充足的地方晾晒。

3.一直晒到斑豆完全干燥为止,以免保存过程中发霉变质,这个过程大概要3~5天(根据阳光的强度来决定)。

4、晒好的豇豆收起来,用袋子装好，扎紧,在室温下保存即可。吃之前取出用温水泡发,豆角涨大变软后,切成段,再加肉焖烧,非常美味。

你尝试了哪种农产品的贮存呢?跟大家分享一下你的贮存方法和有趣的经历吧。

苹果贮存方法

贮存方法

冷藏

步骤

挑选无损伤苹果，装透气塑料袋或打孔保鲜膜，放0-4°C冰箱

优点

保鲜时间长，便于取用

贮存效果

质量稳定，外观良好

遇到的问题

湿气（斑点），乙烯影响（加速熟化）

解决方法

放纸巾吸湿，分离乙烯释放高的水果

家人评价

味道好，方便卫生，保鲜效果好

学方法-农产品深加工

我国劳动人民用自己的勤劳与智慧把粮食﹑蔬菜和水果等进行再加工,制成了各种各样的美食,同时也产生了更高的经济价值。

案例:制作西红柿酱

西红柿酱是用新鲜西红柿熬制的酱汁,酱香诱人.酸甜开胃,可用于炒菜或煲汤,也可添加到其他餐食中提色提味。

下面是制作相关步骤：

1、将西红柿洗净,在上面划十字花刀。

2、将水烧沸,放入西红柿,翻滚后捞出,放入凉水中,剥去表皮。

3、将剥完皮的西红柿切块,放入料理机内打成汁。

4、将打好的西红柿汁放入锅内,放入糖、少许盐熬制,并不停搅拌,熬至黏稠,关火即可。

将做好的西红柿酱装入密闭容器封口保存,可以随时食用。你还学到了哪些农产品的加工方法?详细记录下自己的加工过程和感受。

我是“加工小达人”

我加工了

腌萝卜

原材料

萝卜、盐、糖、醋、辣椒粉（可选）